Cómo cocer al horno con harina de arroz de Brown

harina de arroz integral se hace de arroz integral. Debido a esto, harina de arroz integral puede ser libre de gluten, pero se debe revisar el embalaje para asegurarse. harina de arroz integral puede ser sustituido por las harinas de trigo convencional en un número de preparaciones, especialmente espesantes salsa como roux. Tiene un sabor más fuerte, más de nuez que las harinas de trigo convencionales. harina de arroz integral se comporta de forma diferente a partir de harina de trigo convencional cuando se hornea.

Instrucciones

La elección ¿Cuánto Arroz Harina de usar

1 harina de arroz integral funciona mejor en panes, panecillos y galletas. Si usted está buscando simplemente añadir contenido nutricional de sus productos de panadería, se puede optar por sustituir 1/4 de la harina de trigo convencional se pide en la receta de harina de arroz integral. Esto hará que sus productos de panadería un poco frágil, pero también más rica en fibra.

2 Si usted está tratando de hacer productos de panadería sin gluten, usted tiene que elegir entre la sustitución de la totalidad de la harina de trigo convencional en su receta de harina de arroz integral, o la sustitución de una mezcla de harinas sin gluten para la harina de trigo convencional. Muchas recetas indican que una mezcla de harinas sin gluten funciona mejor que el uso de harina de arroz integral por sí mismo. Estas son algunas de las combinaciones de harina comunes:

1/2 taza de harina de arroz integral harina de avena + 2 tazas de harina de cebada + 1 taza equivale a 4 tazas de harina convencional

1 taza de harina de arroz integral harina de amaranto + 1 taza de harina de arrurruz + 1/4 taza equivale a 2 tazas de harina convencional

1 taza de harina de arroz integral + 1/2 taza de fécula de maíz + 1 taza de harina de soja harina + 1 1/2 taza de fécula de patata es equivalente a 4 tazas de harina convencional

1 taza de harina de harina de arroz integral + 1 taza de garbanzos es equivalente a 2 tazas de harina convencional (hace que una proteína completa)

3 La elección de la cantidad de harina de arroz integral a utilizar depende de qué sabores que funciona mejor para su receta. Algunas harinas pueden no ser adecuado para todas las recetas.

La adaptación de su receta

4 Para compensar la falta de gluten en la harina de arroz integral, tendrá que añadir los ingredientes que ayudarán a sus productos de panadería que se cohesionan. Algunos cocineros agregan un huevo adicional; otros utilizan salsa de manzana o aceite adicional.

5 Si está sustituyendo la harina de arroz integral por sí mismo, añadir líquido adicional es importante. La harina de arroz absorbe más humedad que las harinas de trigo convencionales, por lo que puede que tenga que aumentar la cantidad de líquidos en su receta. Si usted nota que su masa o pasta es demasiado seca o arenosa, trate de añadir 1/8 taza de líquido según sea necesario para su mezcla hasta que se alcanza una consistencia suave.

6 Si está utilizando un agente de aumento, tenga en cuenta que los productos horneados de harina de arroz integral tienden a aumentar muy rápidamente. Lo mejor es comprobar su pasta con frecuencia en lugar de confiar en el momento en que su receta dice que tomará para que su masa suba. No deje que su aumento de masa de harina de arroz pardo durante demasiado tiempo o se desintegrará cuando se cocina.

Hornear con harina de arroz de Brown

7 Refrigerar su masa o pasta durante 1/2 hora antes de hornear --- Esto mejorará su textura.

8 Brown productos de harina de arroz deben ser al horno a una temperatura más baja que los productos convencionales. Baja la temperatura del horno a 25 grados menos de lo que recomienda su receta.

9 Cocine su buena al horno hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejos y advertencias

• harina de arroz integral se debe almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador --- se eche a perder con facilidad debido a su alto contenido de aceite, y puede tomar en los olores de otros alimentos que usted está almacenando.
• harina de arroz integral es de color más oscuro y más áspero en textura que las harinas de trigo convencionales. Sin embargo, es mucho más alta en vitaminas del complejo B, hierro y fibra.
• Los productos horneados hechos con harina de arroz integral puede ser más quebradiza que las hechas con harinas de trigo convencionales, por lo que puede ser necesario añadir agentes de unión como polvo de arrurruz o huevos adicionales a su receta con el fin de hacer que sus productos de panadería más cohesionada.
• Si usted tiene una alergia al gluten, asegúrese de que el envase en su harina de arroz integral dice que es 100% libre de gluten. Algunos fabricantes pueden mezclar harina de arroz integral con harina de trigo convencional con el fin de hacer que sea más fácil trabajar con, o procesarla con la misma maquinaria utilizada para el tratamiento de otros granos, lo que puede conducir a la contaminación.