Cómo secar las setas de ostra

Los hongos ostra no son una opción tan común para el secado como algunas otras variedades, como los hongos shiitake. A pesar de este hecho, sin embargo, los hongos ostra secas pueden tener buen sabor y rehidratar bien. También son convenientes; no es necesario para rehidratar las setas de ostra antes de añadirlos a la mayoría de las recetas, sino que simplemente puede echar en las secas y permitir que se rehidratan por su propia cuenta. los productores de hongos comerciales a menudo utilizan el método de secado por aire caliente para secar las setas a granel. Puede imitar este método en el hogar mediante el uso de su deshidratador de alimentos.

Instrucciones

1 Enjuague sus hongos ostra a fondo con agua corriente fría para eliminar cualquier arenilla o suciedad. Ponen sobre toallas de papel en el refrigerador durante unos minutos para que se sequen.

2 Precalentar el deshidratador a 104 a 122 grados Fahrenheit (40 a 50 grados Celsius), mientras que las setas se están secando. El calentamiento de las bandejas del deshidratador antes de añadir las setas hará cambios negativos en la textura menos probable.

3 Coloque los hongos ostra en el deshidratador de alimentos y ejecutar el deshidratador hasta que los hongos están secos, pero no frágil o quebradizo. Dependiendo de su deshidratador, esto puede tardar hasta aproximadamente 12 horas.

4 Retire las setas del deshidratador y colocarlos en recipientes herméticos. Las setas se rehidratan fácilmente, por lo que incluso exponiéndolos al aire pueden permitir que absorben la humedad a continuación, obtener hongos o en mal.

5 Mantener los recipientes cerrados de hongos secos en un lugar oscuro, relativamente fría.