Cómo cocinar Pez Pez

June 21

Cómo cocinar Pez Pez


Las largas horas de descanso, pasadas en el agujero de la pesca local, viven en una parte querida de la infancia en gran parte del país, y la fijación de la pesca del día menudo presenta los cocineros novatos con su primera aventura culinaria. Encontrará bluegills y otros panfish fácil de cocinar y muy versátiles. Son típicamente fritos - de ahí el término "panfish" - pero su carne blanca y suave se presta igualmente bien a la mayoría de las recetas de pescado.

Preparar a los de petróleo

La fritura es el método de preparación icónica de agallas azules, porque es a la vez simple y muy, muy sabroso. Para la versión más simple, simplemente dragar sus filetes ligeramente en harina y se fríen en una sartén a temperatura media con un poco de aceite. Si te gusta empanizados, dar un paso más allá y sumergir el pescado enharinado en la leche, a continuación, las migas. Algunos cocineros sumergen en los huevos y luego migas, que funciona igual de bien. bluegills empanados también pueden ser muy frito-o puede sumergirlos en masa en su lugar. Al igual que cualquier pez, pez sol sabe mejor cuando se fríen-en alrededor de 360 ​​grados Fahrenheit.

Calentar el horno

Para un sabor similar con menos grasa adicional, también puede preparar sus bluegills en el horno. Organizar sus filetes en una bandeja para hornear forrada pergamino, la piel hacia abajo, y el pincel o spray ligeramente con aceite. sazonar con sal y pimienta o hierbas frescas, y hornear durante 10 a 15 minutos hasta que la parte más gruesa de cada filete comienza a ser translúcido. agallas azules empanado tardará unos minutos más, mientras agallas azules cocidos al horno bajo una salsa o la salsa pueden tomar de 25 a 30 minutos. También se pueden hornear conjunto, para una presentación más visualmente interesante.

Configurar una Pot

Cocer al vapor y el resultado de la caza furtiva en una comida muy diferente, dejando propio frente sabor delicado los bluegills 'y el centro. Francia prepara un líquido peces-caza furtiva - "corte de caldo" - por las cebollas a fuego lento, granos de pimienta, hojas de laurel y otros compuestos aromáticos en agua con vinagre o vino. caldo de pescado, leche o agua con sal a secas también trabajarán. Llevar el líquido a fuego lento, tobogán en sus filetes branquiazul, y cocerlas durante seis a ocho minutos hasta que esté firme. Para cocer al vapor los filetes, colocarlos con holgura en su horno y cocinar durante ocho a 10 minutos. Descansar sobre una cama de aromáticos, de estilo asiático, si desea infundir un sabor diferente.

Gas encima del Grill

Ase sus bluegills ofrece los sabores salados de cocción de alta temperatura, sin dejar de mantener su uso de la grasa a un mínimo. son menos propensos a romperse en la parrilla que sin piel, e incluso pescado entero puede ser a la parrilla con éxito Filetes con piel. Limpiar y aceitar su parrilla antes de empezar, y la brocha o rociar las bluegills ligeramente con aceite. las ponen la piel hacia abajo en la parrilla y cocinar hasta que la línea de carne cocinada de forma visible llega a la mitad y luego dar la vuelta con cuidado a fin. Una cesta de malla de pescado asado reduce el riesgo de romper sus filetes dando la vuelta y es especialmente útil si usted está asar a la parrilla, filetes sin piel delicada.


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