¿Cuál es la diferencia entre la harina de maíz y pan de maíz Mix?

El maíz pasa por varias etapas desde la germinación hasta la madurez y se recogió fresca para comer cuando los granos son regordete y lleno de un líquido que se refiere como la leche. Si se deja en la planta más allá de ese tiempo, los granos de maíz se convierten en almidón y muy seco y se pueden moler en harina que se utiliza para hacer una variedad de productos horneados. La harina de maíz se combina con otros ingredientes para producir lista para su uso mezcla de pan de maíz.

Datos de harina de maíz

Cuando el maíz ha alcanzado lo que se conoce como la "mella" etapa - cuando cada núcleo tiene una pequeña depresión en un extremo que significa que ha perdido la mayor parte de su humedad - que está listo para moler, y esto se logra a través de varios métodos. Piedra de moler los resultados de maíz en granos grandes y gruesas que se utilizan generalmente para hacer polenta o se cocinan como un cereal caliente conocido como sémola. El color de la harina de maíz refleja la de los granos de maíz y puede variar de blanco y amarillo a azul. el maíz de grano fino-se muele varias veces para producir el tipo de harina de maíz que se agrega a la mezcla de pan de maíz se utilizan para hornear panes y bollos.

mezcla de pan de maíz

Una mezcla de pan de maíz preparado de antemano ahorra tiempo y ofrece una alternativa a la preparación del pan o magdalenas desde cero. Una mezcla típica contiene generalmente de harina de maíz finamente molida, harina de trigo, un agente fermentador, tal como polvo de hornear, el azúcar, algún tipo de grasa (manteca de cerdo por lo general), el bicarbonato y la sal. Para hacer magdalenas o pan, todo lo que hacemos es suministrar los líquidos en forma de huevos y leche. El bateador puede ser preparado en sartén plaza tradicional, moldes para muffins, pan de molde, en una sartén de hierro fundido engrasada o en cualquier tipo de moldes de fundición especialmente diseñados que producen formas específicas como las orejas en miniatura de maíz.

Pan de maíz a partir de cero

Hay dos maneras de hacer pan de maíz a partir de cero: partiendo de la harina de maíz normal o mediante el uso de la mezcla de la harina de maíz con levadura. La mezcla de pan de maíz con levadura difiere de una mezcla de pan de maíz completa en que sólo contiene polvo de hornear y la sal y requiere la adición de una pequeña cantidad de harina, un edulcorante y líquidos. Como un producto regional del Sur, que no siempre está disponible en otros lugares, pero usted puede hacer su propio mediante la adición de la harina, polvo de hornear y la sal a la harina de maíz normal. Leudante mezcla de harina de maíz se utiliza generalmente en las recetas que se desarrollaron alrededor de ella. Si va a utilizar para hacer pan de maíz o magdalenas, ajustar la receta para tener en cuenta los ingredientes de la mezcla ya contiene.

Otros usos

Además de la cocción de pan y magdalenas, puede utilizar la harina de maíz normal para hacer tortas de la plancha y de alimentos capa para freír y hornear. La harina de maíz también se utiliza para limpiar el polvo del molde para hornear al hacer panes de levadura, tales como baguettes francesas y bolas de masa fermentada. La harina de maíz mantiene la masa de pan se peguen a la sartén y da la parte inferior de la barra de pan una textura crujiente. En una nota más sabrosa, la versatilidad de la mezcla de pan de maíz también se presta a las cortezas de pasteles de carne y guisos, como en un pastel de pan de maíz que requiere de salchicha ahumada, puré de batata y queso cheddar sazonado con cebolla y pimientos. mezcla de pan de maíz básico también proporciona la base para un flan de pan de maíz sabrosa cuando se combina con granos enteros de maíz, maíz estilo crema y crema agria.