Cómo cocinar la carne en el fuego abierto

Si usted nunca ha probado la carne cocinada a fuego abierto, que es un sabor que no olvidará. Cocinar la carne sobre un fuego abierto no es tan difícil, y que estarán encantados con los resultados. Tener una aventura culinaria y darle una oportunidad.

Instrucciones

1 Preparar la carne antes de tiempo por aspersión con sal, ajo, pimiento rojo triturado o pimienta negro, o marinar con Worcestershire, teriyaki, salsa picante o salsa de barbacoa. Ponga la carne en una sartén de hierro fundido pesado, el utensilio de cocina preferido de la mayoría de los cocineros al aire libre.

2 Cavar un pozo de fuego por lo menos 10 pulgadas de profundidad y 2 1/2 pies de diámetro. Palear la tierra a un lado para que pueda reemplazar fácilmente cuando has terminado de cocinar.

3 Crear un área de cocina en un lado de la fosa y utilizar el otro lado como su cámara de combustión, por lo que tendrá un montón de brasas para cocinar la carne en el fuego abierto.

4 Coloque una pequeña parrilla sobre las brasas, o la opción de establecer una roca plana en el centro del fuego para la olla de cocción. Sin embargo, si el bote es demasiado cerca del fuego, la carne se queme.

5 Construir un fuego de maderas densas como el roble, el cedro y el mezquite o dejar que se queme abajo hasta que tenga por lo menos 2 pulgadas de carbones.

6 Scoop brasas de la zona del incendio, según sea necesario en el compartimento de cocción mientras cocina. Más carbones significarán un fuego más caliente, y un menor número de carbones le da un fuego Coole. Si tiene tiempo, cocinar la carne lentamente sobre un fuego un poco más fría.

7 Vierta el jugo en otra sartén y lo utilizan para cocinar las verduras cuando la carne ha terminado de cocinar,

Consejos y advertencias

• Si se cocina sobre un fuego más caliente, tendrá que añadir un poco de aceite para mantener la carne se queme y se pegue a la sartén.