Cómo conseguir que la formación de hielo perfecto lisa en un pastel de bodas

El suave glas, de forma perfecta en pasteles de boda suele ser de un tipo de formación de hielo llamada pasta de azúcar, que puede ser aplicado en forma de lámina, dándole ese aspecto suave y sin arrugas en lugar de las ranuras que se pueden dejar por la formación de hielo propagación de la cuchillo o una cuchara de formación de hielo.

Instrucciones

1 Cubra el pastel en una ligera capa de crema de mantequilla glaseado. Amasar la pasta de azúcar y añadir azúcar impalpable a la pasta de azúcar para evitar la pegajosidad. Espolvorear azúcar impalpable sobre la mesa o mostrador y en el rodillo y rodillo sobre el fondant de amasado, la adición de azúcar en polvo como sea necesario para evitar que se desgarre y la rasgadura.

2 Rodar el rodillo sobre el fondant hasta que la pasta de azúcar es de suficiente tamaño para cubrir la torta con un ligero exceso. Continuar para añadir más azúcar impalpable y rodar lentamente para evitar que se rompa o se extiende en la pasta de azúcar. Asegúrese de rodar de manera uniforme para evitar la creación de puntos blandos o irregulares.

3 Lentamente coloque la pasta de azúcar rodada sobre un rodillo y bajar con cuidado en el centro de la torta, lo que garantiza que ninguna parte de la pasta de azúcar está agrupado o doblado para evitar las arrugas. Si la pasta de azúcar es demasiado frágil para mover de esta manera, levantar el fondant suavemente con un rodillo y mover el pastel bajo la pasta de azúcar, el centrado de la torta y la pasta de azúcar para que la pasta de azúcar cae sobre la torta de manera uniforme.

4 Poco a poco y de manera uniforme suavizar la pasta de azúcar sobre el pastel. Cortar el exceso de pasta de azúcar de la parte inferior de la torta utilizando un modelador o un cuchillo. Asegúrese de que el pastel está cubierto en su totalidad antes de cortar para evitar lagunas o puntos sin cubrir.

Consejos y advertencias

• Para librar el fondant de burbujas de aire después de que se ha aplicado a la torta, insertar suavemente una aguja de coser o un palillo de dientes en el lado de la burbuja de aire y lentamente retirarse a evitar que se rompa o que rasga, entonces suavizar suavemente la zona de nuevo en la superficie de la pasta de azúcar.