Cómo hacer casera mantequilla con una mantequera

July 30

Si se les da tiempo para sentarse, leche fresca se dividirá y la crema se elevará a la parte superior, ya que pesa menos de la leche. Una vez separados, la crema se agita vigorosamente haciendo que las moléculas de grasa se adhieran entre sí, produciendo de este modo la mantequilla. El líquido sobrante (suero de leche) se drena y la cuajada se enfría y se formó en formas.

Instrucciones

1 Compra una mantequera.

2 Verter la leche de vaca fresca (aproximadamente 2 ½ cuartos de galón. Dependiendo del tamaño de la mantequera) en un recipiente limpio y guardar en la nevera durante al menos 12 horas, o hasta que se separa el líquido y las subidas de crema en la parte superior.

3 Descremada la crema de la parte superior y dejar que se caliente a temperatura ambiente (72? F).

4 Verter la crema a temperatura ambiente en su pérdida de clientes y comenzar a batir. Dependiendo de su rotación, esto podría significar la vuelta a la manija o agitando vigorosamente.

5 Escurrir el suero de leche después de 15-30 minutos una vez que la crema se ha formado una bola y se separa del suero de leche. Enjuague la mantequilla en agua fría.

6 Poner la mantequilla enjuagados en un tazón y, utilizando un machacador de papas, eliminar cualquier exceso de agua. Almacenar la mantequilla objeto.

Consejos y advertencias

  • Tenga en cuenta que la crema se expandirá a medida que se forma la mantequilla. por lo que no se debe rellenar la rotación de más de dos tercios de su capacidad.
  • La mantequilla se puede congelar durante cuatro a seis meses.
  • La adición de sal a la mantequilla puede extender su vida útil.
  • Guardar el suero de leche separada para la cocción.
  • Omita los pasos 1 y 2 si se utiliza comprados en la tienda crema, y ​​no utilice ultra-alta de nata pasteurizada si se compra en una tienda.
  • Usted puede terminar con la mantequilla agria, no comestible si no se enjuaga la mantequilla muy bien después de que se separe del suero de leche y forma un sólido.

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