Cómo limpiar las almejas de caparazón blando

July 29

Cómo limpiar las almejas de caparazón blando


almejas de concha blanda, también conocidos como vapores, los cuellos largos y freidoras, se pueden hornear, parrilla, frita o al vapor. Comprar las almejas vivas y asegurarse de que no estén agrietados o astillados. Toque sifones las almejas para determinar si están vivos - almejas vivas tirarán sus sifones ligeramente cuando se toca. Las almejas se deben cocinar tan pronto como sea posible después de la compra, y deben ser limpiados y preparados adecuadamente.

Instrucciones

1 Enjuague las almejas con agua fría. Mezclar una salmuera de 1 taza de sal por cada 3 litros de agua. Remojar las almejas en un cuenco de la salmuera de agua salada en el refrigerador durante la noche. Retire las almejas de la cubeta tirando de ellos hacia fuera - Capachos y volverá a depositar la arena en las almejas.

2 Poner las almejas en el congelador durante cinco minutos.

3 Sacarlos del congelador. Mantenga una almeja en la palma de su mano con la bisagra más cercano al pulgar.

4 Colocar la cuchilla de almeja (o un cuchillo fino, sin brillo) y su forma de trabajo alrededor de la almeja hasta que pueda cortar la bisagra.

5 Deslizar el cuchillo entre la cubierta superior y la almeja. Quitar la cáscara liberado.

6 Deslizar el cuchillo bajo la almeja almeja para aflojarlo de la carcasa inferior.

7 Retirar y desechar la piel de color negro que cubre el sifón. Corte con tijeras de 1/4 pulgada de final del sifón (la parte en negro). Retire la membrana que arrastra alrededor del borde de la concha (la piel marrón).

8 Enjuague cualquier material negro o marrón que queda fuera de la misma almeja.

Consejos y advertencias

  • Tenga cuidado con las alergias a los mariscos. Si está preocupado, trate de sólo una almeja y asegurarse de que no hay malos efectos dentro de las 24 horas.

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