Cómo hacer la receta de mantequilla de pollo frito estilo del sur

pollo frito es muy popular en todo el país, pero es tal vez lo más a menudo asociados con el Sur, acompañado por cosas como puré de patatas y judías verdes. Una de las claves para una auténtica comida de pollo frito suero de leche es pre-remojo el pollo.

Instrucciones

1 Cortar la cebolla y picar y mezclar las hierbas. Mezclar el suero de mantequilla con la cebolla, las hierbas y la paprika en un tazón grande. Trocear el pollo y sumergirlo en esta mezcla durante al menos ocho horas, o durante la noche si es posible.

2 Escurrir el pollo en un colador, dejando algunas hierbas en él. En una bolsa grande de papel o plástico, mezclar la harina con los condimentos - sólo vierte todo y agitar bien. Colocar los trozos de pollo en la bolsa y agitar hasta que esté bien.

3 Calentar el aceite en la sartén. Tiene que ser de hierro fundido, acero inoxidable o aluminio anodizado - algo duradero. Calentar a fuego medio-alto hasta que una pizca de harina comienza a chisporrotear cuando se deja caer en el aceite.

4 Añadir el pollo al aceite y se fríen en un lado de 12 a 13 minutos, hasta que se dore ligeramente doradas, luego girar las piezas más y se fríen en el otro lado de la misma manera. Retire el pollo y colocar las piezas en una rejilla sobre una bandeja de horno o asar a la parrilla para permitir que el exceso de aceite se drene. Sal y pimienta al gusto antes de que los desagües de pollo completamente. Servir caliente.

Consejos y advertencias

• Mantenga el aceite lo suficientemente caliente para freír el pollo, pero no tan alto que lo graba.
• Freír las salpicaduras y los estallidos tener cuidado con el aceite caliente.