Cómo cocer al horno un pastel con aceite de almendras
Aceites prensados de las almendras y otros frutos secos son apreciados por los cocineros expertos por su sabor sofisticado, y por profesionales de la nutrición para sus grasas insaturadas y valor nutritivo. El aceite de almendra hecha de almendras crudas tiene un sabor muy delicado, ideal para ensaladas o como una llovizna de acabado de platos de verduras. Aceite de almendras tostadas tiene un sabor más fuerte, y se presta una nuez sutil para pasteles y otros productos horneados. El aceite de almendras amargas es un potente aroma, y se puede utilizar en lugar del extracto de almendras.
Instrucciones
Cocer al horno con aceite de almendras
1 Reunir los ingredientes que necesita para su receta, y comenzar la preparación como lo haría normalmente.
2 Sustituto de aceite de almendras sin tostar directamente para otros aceites, sobre una base de uno a uno, o hasta la mitad de la mantequilla se pide en la receta. Utilice el aceite de almendra tostada en recetas en su delicada nuez complementará los otros ingredientes, como en un pastel de zanahoria.
3 Hornear el pastel como lo haría normalmente, hasta que el centro se ha puesto y que ha insertado un probador de pastel en el medio, y que éste salga limpio. Si su receta se basa en la mantequilla en lugar de aceite, permitir que el pastel se enfríe ya en su bandeja antes de volver a salir. De lo contrario, podría caer ligeramente, y llegar a ser densa en el medio.
Dar sabor amargo con aceite de almendra
4 Preparar los ingredientes para su receta de almendra pastel favorito, el montaje de los ingredientes húmedos y secos por separado, como se indica.
5 Mezclar la torta, hasta el punto donde se añaden saborizantes.
6 Mida su aceite de almendras amargas de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta. Por lo general, es mucho más concentrado que el extracto de almendra, a fin de utilizar sólo una cuarta parte tanto como la receta.
7 Hornear su pastel como lo haría normalmente. El sabor de la almendra debe estar limpia y clara, ligeramente más fuerte de lo que hubiera tenido que utilizó el extracto de almendra. Si no es así, añadir una gota o dos de aceite de almendra amarga la próxima vez que se hornea la misma receta.
Consejos y advertencias
- Tortas hechas por la formación de crema de mantequilla con el azúcar se basan en la mantequilla para crear bolsas de aire, que contribuyen a la elevación de la torta. Al sustituir el aceite de almendras para la parte de la manteca, si no se pierden algunos de que el poder de fermentación, lo que debería agregar un cuarto a media cucharadita de polvo de hornear para compensar.