Diferencia entre el aceite de oliva virgen y virgen extra
El Consejo Internacional del Aceite de Oliva ha definido normas para el aceite de oliva, pero no todos los países, incluyendo los EE.UU., adoptar las definiciones. Esto conduce a la confusión sobre términos tales como aceite puro de oliva, que se refina, y el aceite virgen extra, que no lo es.
Puro
Tanto el aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva "puros" son pura - es decir, que ambos contienen sólo aceite de oliva.
Calidad
aceite de oliva virgen extra es un producto superior en comparación con el aceite de oliva puro en términos de sabor. Usted no, por ejemplo, que desee utilizar aceite de oliva puro como salsa de pan, un uso común de aceite de oliva virgen extra.
Tratamiento
aceite de oliva virgen extra es sin tratar. Se ha cosechado de la aceituna y puesto en botellas. Aceite de oliva refinado ha sido objeto de filtrar para que sea comestible.
Rareza
Sólo alrededor del 10 por ciento de aceite de oliva producido es "aceite de oliva virgen extra".
mezclas
aceite de oliva virgen extra se consume como es. Aceite de oliva refinado se mezcla a menudo con aceites de oliva de calidad más altos para aumentar su sabor.