Cómo cocinar el brócoli Rabe

El brócoli Rabe, también llamado Rapini, es un vegetal que se relaciona estrechamente con el nabo. El vegetal se ha incrementado hojas con un brote verde o "cabeza" que se parece a brócoli. El sabor de brócoli rabe es ligeramente amargo y nuez. Una forma común de preparar que es para saltear en una sartén con ajo, sal y aceite de oliva. Cocinado de esta manera, tiene una excelente guarnición para carnes como chuletas de cerdo o carne.

Instrucciones

1 Lavar el brócoli rabe bajo un chorro de agua fría y picar alrededor de 1 pulgada de la parte inferior se deriva. Pique las tapas y los tallos.

2 Traiga una olla de agua a hervir en la estufa. Agregue el brócoli rabe al agua y se deja cocer durante unos tres minutos.

3 Transferir el brócoli rabe de la olla de agua hirviendo a un tazón de hielo, con una espumadera. Deje que el Rabe se enfríe durante dos a tres minutos. Escurrir en un colador y quitar el hielo.

4 Envolver el brócoli rabe en toallas de papel y lo puso en una bolsa de plástico con cierre. Refrigerar durante 12 a 24 horas antes de proceder con el proceso de cocción.

5 Retire el brócoli rabe de la nevera aproximadamente una a dos horas antes de que va a saltear la misma. Proceder cuando se calienta a temperatura ambiente.

6 Cortar los dientes de ajo finamente.

7 Verter 1/3 taza de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas. Calentar el aceite a fuego medio. Cocinar el ajo en el aceite. Mantenga arrojándola en la sartén para cubrir con aceite.

8 Agregue el brócoli rabe al ajo después de que el ajo ha cocinado durante tres a cinco minutos. Continuamente tirar el contenido de la sartén para mantener el Rabe y ajo recubierto en el aceite.

9 Retire la sartén del fuego después de que el brócoli rabe esté bien cocido, aproximadamente tres a cinco minutos.

10 Espolvorear el contenido de la sartén con un poco de sal y pimienta. Mezcle el contenido de la sartén por lo que la sal y la pimienta cubrir uniformemente el brócoli rabe.

Consejos y advertencias

• Si te gusta el sabor fuerte, añadir un poco de ajo picado o pasas a sus verdes para un efecto diferente.
• La sal del agua antes de hervir para darle más sabor.
• No deje el brócoli rabe en el agua o saltear marmita demasiado tiempo. El momento es clave para obtener resultados deliciosos.