Cómo cocinar el grano corto Arroz pegajoso

Utilizar el arroz de grano corto en arroces, paella, sushi y arroz con leche. También llamada perla del arroz, arroz de grano corto es un tipo de arroz pegajoso crecido originalmente en Japón, pero encuentra hoy en la mayoría de los supermercados de todo el país. Si su tienda de comestibles no lleva variedades de arroz especial, utilice arroz de grano corto como sustituto en recetas que requieren una textura más suave y el arroz más sabroso.

Instrucciones

1 Enjuague una taza de arroz de grano corto en un colador, agitar los granos con los dedos hasta que el agua salga clara. Esto lava el exceso de almidón fuera del arroz y disminuye hervir después. Esto no es necesario para el arroz de producción estadounidense, pero el arroz importado requiere lavado.

2 Vaciar el arroz en un bol y añadir agua suficiente para cubrir. Deje que el arroz en remojo durante 20 minutos; se expandirá ligeramente a medida que absorbe agua. Revuelva de vez en cuando para romper los grumos. Añadir más agua si es necesario para mantener el arroz debajo del nivel del agua.

3 Colar el arroz y colocar en una cacerola con 1-1 / 4 tazas de agua y 1/4 cucharadita. de sal.

4 Llevar el agua a ebullición, y luego reducir el calor a fuego lento. Cocer el arroz, tapado, durante 10 minutos. Evitar levantar la tapa durante la cocción. Extracción de la tapa libera el vapor y el calor, la detención de la cocción y la pérdida de humedad vital para el aire circundante.

5 Revolver con un tenedor y un traslado a un recipiente para servir. Si se deja en la olla, el arroz se convierte en recocido y blanda. Esponjar el vapor comunicados de arroz y se detiene el proceso de cocción.

Consejos y advertencias

• Rinde 2 tazas de arroz cocido, aproximadamente 4 porciones.
• Considere la adición o sustitución de ingredientes adicionales para mejorar el resultado final. Sustitución de la leche de coco para una media taza de agua le dará a su arroz un sabor más dulce que une las comidas asiáticas picantes.
• Una pizca de azafrán en el agua añade un color y sabor únicos necesarios para una buena paella.
• Temporada del arroz después de la cocción con un chorrito de vinagre de vino de arroz para emular el arroz de sushi en platos japoneses.