Cómo cocinar cangrejo Imperial

Cangrejo imperial es un clásico plato de mariscos que tiene muchas variantes. Algunas recetas requieren pimientos verdes o pimientos, mientras que otras contienen alcaparras. La mayoría de las recetas consideran una versión más claro, menos los pimientos y alcaparras, como el cangrejo real, imperial - aunque muchos convocatoria de pimientos, que se pueden comprar en un frasco. La siguiente receta es para seis porciones y es bastante versátil; se puede servir como plato principal, un lado, o como un relleno para la platija y al horno rellenas de camarones.

Instrucciones

1 Hacer la mezcla de cangrejo. En un tazón, agregar la carne de cangrejo, mayonesa, huevo, pimiento, mostaza en polvo, tres gotas de salsa inglesa, una pizca de perejil, y 1 cda. mantequilla. Mezclar hasta que esté bien mezclado.

2 Fundir el 3 cucharadas restantes. de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Añadir la harina y remover hasta que la harina y la mantequilla se mezclan, formando un roux. Verter la leche en lentamente mientras se agitaba constantemente - esto se espese la mezcla. Llevar a ebullición suave, agregar la mezcla de cangrejo y cocine por dos minutos.

3 Precalentar el horno en los niveles de pollos de engorde. mientras el horno se está calentando, una cuchara la mezcla de cangrejo en vieira o conchas de cangrejo (el método tradicional ración), en salserillas o en una cazuela de tamaño suficiente. Espolvorear la parte superior con el pan rallado.

4 Coloque el cangrejo imperial debajo de la parrilla, sin tapar, durante cinco minutos, o hasta que se dore. Retirar del horno y servir