Cómo cocinar los huesos en una pechuga de pollo

pechugas de pollo vendidos con el hueso en y sobre la piel son menos costosos que cuando los huesos se eliminan. Retirar la carne de los huesos ti mismo, pero no tirar los huesos de distancia. Congelarlas hasta que haya suficiente para el caldo de pollo. pollo escalfado hace una ensalada de pollo delicada o la carne se puede utilizar cuando el relleno de verduras. Caldo de pollo a partir de huesos de pollo tiene mucho más sabor que la que se vende en cubos o como un polvo.

Instrucciones

En los huesos

1 Colocar las pechugas de pollo en una olla con apenas suficiente agua para cubrir. Añadir las hierbas. Encienda el fuego a alto. Llevar a ebullición.

2 Bajar el fuego para que el agua hierve a fuego lento apenas. Vas a ver pequeñas burbujas alrededor del borde de la olla y el vapor se escape. La cocción lenta mantiene la oferta de la carne de pechuga de pollo.

3 Cocine 10 a 30 minutos dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo. Los senos grandes toman más tiempo que las pequeñas. Retirar las pechugas del agua. Cortar en la carne hasta el hueso. La carne debe ser opaco y blanco sin ninguna pista de rosa. Use un termómetro de carne si tiene alguna duda. El pollo se cocina cuando el termómetro marca 165 grados.

Sólo los huesos

4 Retire la carne cruda de la pechuga de pollo deslizando un cuchillo afilado entre la carne y los huesos y luego tomar la carne de. Algunos jirones de carne permanecerán en los huesos, sino que simplemente agregarán sabor a su caldo.

5 Poner los huesos en una olla. Cubrir los huesos con no más de una pulgada de agua. Añadir las hierbas si lo desea. Ponga a fuego alto. Llevar a ebullición.

6 Reduce el fuego a bajo y deje hervir suavemente durante 30 minutos hasta una hora. Mantener los huesos cubiertos de agua. Cuanto más tiempo los huesos Cook, el más sabroso caldo será y cuanto más gelatina será liberado de los huesos. La gelatina es lo que convierte un caldo líquido caliente en una gelatina consistencia cuando está frío.

Consejos y advertencias

• Guardar los huesos de pechuga de pollo sin procesar en el congelador hasta que haya suficiente para hacer 1 cuarto de galón. de caldo.
• Lávese las manos después de manipular pollo crudo con agua caliente y jabón.
• Desinfectar el cuchillo y tabla de cortar con un limpiador de cocina a base de cloro.