Diferencias entre el aceite de maíz y aceite vegetal

Similar en contenido de grasas y calorías, los aceites de maíz y vegetales son más parecidos que diferentes. El aceite de maíz y aceite vegetal son ingredientes básicos en la mayoría de las cocinas. Ambos aceites se encuentran a menudo en la mayonesa, aderezos para ensaladas y productos horneados. El maíz es un ingrediente común en los aceites vegetales mezclados. Antes de comprar aceite para cocinar, leer la etiqueta para saber exactamente lo que está recibiendo.

ingredientes

El aceite vegetal está hecho de canola, maíz, semilla de algodón, oliva, cártamo, soja, sésamo, de girasol o una combinación de cualquiera de estos aceites. La botella común de aceite vegetal que se encuentra en las tiendas de comestibles de Estados Unidos es el aceite de soja. Sólo 15 por ciento es una mezcla de otros aceites.

El aceite de maíz proviene de la parte más interna de un grano de maíz llamado el germen. El germen se presiona para extraer el aceite. Antes de que se convierte en la botella de color amarillo claro y de olor neutro de aceite refinado se filtra, blanqueado y luego limpiarse. El campo de maíz se utiliza para producir el aceite de maíz en lugar del maíz dulce se vende en el área de productos de una tienda de comestibles. Un oído medio de los campos de maíz contiene alrededor de 3,5 gramos más de grasa que un oído medio del maíz dulce.

Gusto

Los aceites vegetales son elaborados con soja sin sabor. Al freír alimentos en aceite de soja que no interfiera con el sabor. Los aceites vegetales que contienen aceite de sésamo tendrán un ligero sabor a nuez que los alimentos de sabor cuando se cocina. El aceite de maíz es diferente, ya que tiene un sabor suave. Tiene un ligero sabor a maíz tostado que agregará sabor a su plato final.

Punto de humo

Un punto de humo es la temperatura más alta que el petróleo puede llegar antes de que comience a fumar y perder color. Una vez que el aceite comienza a fumar, desprenderá un olor quemado, así como añadir un sabor a quemado a su comida. El aceite de maíz tiene un punto de 450 grados Fahrenheit humo. El aceite vegetal hecha de soja también tiene un punto de humo de 450 grados. El aceite vegetal se diferencia de aceite de maíz si se mezcla con un aceite vegetal que tiene un punto de humo más baja como canola o sésamo.