Cómo cocinar frijoles crudos

Cocinar los frijoles secos ha quedado en el camino debido a los largos tiempos de cocción percibidas. Pero con un poco de paciencia, frijoles, requieren poca preparación. Los frijoles son una buena fuente de proteína, fibra natural y muchas vitaminas y minerales beneficiosos, mientras que también contiene poca grasa ni colesterol. Los frijoles secos se conservan bien durante meses y fácilmente puede llenar una comida nutritiva sin romper el presupuesto.

Instrucciones

1 Enjuagar y escurrir los frijoles a fondo en un colador, la eliminación de cualquier frijol dañados o rotos y la comprobación de pequeñas piedras y otros escombros. Coloque los frijoles en un recipiente y se llenan de agua, descartando cualquier habas que flotan antes de drenar el agua de enjuague.

2 Remojar los frijoles en el refrigerador durante la noche en un recipiente grande, cubriéndolos con aproximadamente tres veces su volumen de agua. Para ahorrar tiempo, en su lugar puede llevarlos a un punto de ebullición de dos minutos y retirarlos del fuego, cubriendo ellos y que les permite sentarse durante 1 a 2 horas.

3 Desechar el agua de remojo y enjuague los frijoles a fondo por segunda vez.

4 Cubra los frijoles con agua y llevar a ebullición en una olla grande. Reducir a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. La mayoría de los frijoles, requieren 1-2 horas para cocinar, pero algunos pueden requerir tiempos de cocción más cortos o más largos dependiendo de su tamaño y edad. Los granos se hacen cuando se ablanden.

5 Se sazona con sal y pimienta u otros ingredientes deseados. Al hacer sopa, sólo tiene que añadir el resto de ingredientes a sus guisantes y cocinar hasta que esté hecho. Si otra receta para los granos, escurrirlas y dejarlas a un lado hasta que se necesite.