¿Puedo utilizar congelados Filetes de bacalao para la cerveza pescado Maltratadas?

Utilice el bacalao fresco cuando la cerveza golpeando los pescado blanco magro para la mejor cobertura. filetes congelados son convenientes para el almacenamiento, pero no para freír pescado, ya que su estado endurecido hace que el maltrato para deslizar a la derecha antes de que el bacalao incluso golpea el aceite. Utilizar métodos rápida y descongelación cuando el tiempo es una preocupación para obtener su bacalao descongelado y en la mesa a tiempo para la cena.

El maltrato Fundamentos de cerveza

maltrato Cerveza utiliza una cerveza y pasta a base de harina de pescado abrigo antes de freír. La carbonatación en la cerveza crea pequeñas burbujas de aire que dan a la pasta una luz de calidad, suave y esponjosa cuando se fríen, y su amargura le da al pescado frito una espiga complementaria. Siempre use pescado fresco o descongelado cuando el maltrato de pescado de manera que la masa se adhiere a la superficie del pescado. Una vez maltratadas, sumerja rápidamente bacalao en aceite de freír y sin descanso para que la pasta no se ejecuta antes de que se establece por la grasa caliente.

Para hacerlo fresca

Elija fresco, bacalao sin hueso cuando sea posible para freír dentro de los cuatro días de la compra. Cuando se utiliza el bacalao congelado, descongelar en el refrigerador durante la noche antes de su uso cuando sea posible. Para un rápido deshielo, sumergir el bacalao, sellado en una bolsa de plástico con cierre, en agua fría hasta que se descongele, o usar descongelación de establecer un microondas para descongelar el pescado. Al utilizar el horno de microondas, asegúrese de que gira el bacalao a lo largo del ciclo de descongelación para evitar que se cocina en manchas o descongelar de manera desigual.

Llegar al maltrato

Para crear una pasta de cerveza, mezclar la harina, condimentos y cerveza hasta obtener una masa fina similar en consistencia a la mezcla para panqueques. Preparar el aceite de freír en una olla profunda y asegurarse de que está listo para ir, a 375 grados Fahrenheit, antes de cualquier Batter bacalao. Cuando el aceite está listo, sumergir el bacalao en la masa, sacudiéndolo suavemente para escurrir cualquier masa adicional e inmediatamente sumergir el bacalao en el aceite.

Beer-Maltratadas Consejos de pescado

Para aún más sabor en la pasta de cerveza, cerveza negra o utilizar un estilo porter sabor más fuerte cerveza. Para una cobertura adicional en el bacalao, filetes de polvo con almidón de maíz o harina antes de maltrato. Ajuste su masa a lo largo de la fritura, si usted encuentra que el bateador no se adhiere bien a los peces. Si el bateador se ejecuta fuera y es demasiado delgada, añadir más harina; si es demasiado espesa, agregue más cerveza. Siempre use un aceite de alto punto de humo, tales como canola, soja o de cacahuete, y cocinar el bacalao frito hasta que esté dorada y crujiente y al menos 145 F cuando se mide con un termómetro de lectura instantánea.