¿Qué tipo de Tapioca utilizar en una sopa?
Es posible que haya oído hablar de pudín de tapioca, tapioca, pero también se puede utilizar para hacer sopa. Pequeñas perlas de tapioca es un derivado de la planta de yuca precocida que hace una adición sabrosa de verduras o sopas a base de crema. Se pueden encontrar pequeñas perlas de tapioca en muchas tiendas de comestibles, pero asegúrese de distinguirlo de su tapioca más grande en relación.
Fuente
La planta de yuca, también llamada mandioca y la yuca, tiene hojas y raíces comestibles y es fácil de cultivar; debido a esto, la planta de yuca es un alimento básico en muchos países africanos. Los productos derivados de la planta de yuca también se usan en ciertos tipos de cocina asiática, europea y americana. Tapioca es uno de los derivados de la planta de yuca y se utiliza sobre todo en las recetas de Asia. Además, recientemente ha convertido en una característica más prominente de un poco de cocina europea y americana.
Definición
Tapioca, también llamado tapioca perla, se hace a partir del almidón de raíz de yuca. La tapioca es comida precocinada, formada en pequeñas bolas, se seca y luego se vende generalmente en cajas o envases de plástico cerca de otros productos ricos en almidón, como la pasta. Debido a su contenido de almidón, tapioca se puede utilizar como un espesante para rellenos de pasteles, postres, mermeladas y otros postres que necesitan para espesar o gel. Tapioca también añade una textura especial a las sopas y caldos; que es algo similar al arroz, pero la textura es un poco más suave en la lengua.
Diferenciación
Cuando vaya a comprar de tapioca, tenga en cuenta que hay dos variedades distintas se puedan encontrar. Si vas de compras en un supermercado que vende suministros de alimentos de Asia, es probable que venir a través de variedades de grandes y pequeñas bolas de tapioca. Para hacer una sopa que llama a la tapioca, que desea buscar "pequeña tapioca perla." Las bolas de tapioca más grandes se sirven generalmente en una bebida de té asiático llamado boba - o, en algunos cafés de origen asiático, té de burbujas. Si utiliza la gran variedad de tapioca, la consistencia final sería demasiado grande, grueso y duro para la sopa; la pequeña de tapioca perla es el tamaño justo para mezclarse con una abundante sopa de verduras o para añadir una dimensión de textura cremosa a un caldo de luz.
Preparación
A menos que su receta de sopa consiste en un caldo muy acuoso, lo mejor es precook las perlas de tapioca y luego añadirlos a la sopa. Para cocinar perlas de tapioca, poner una olla de agua ligeramente salada a hervir. La cantidad de agua debe ser aproximadamente tres veces la cantidad de perlas de tapioca secos va a cocinar. Verter las perlas de tapioca en el agua hirviendo y cocer durante cinco a ocho minutos. Revuelva de vez en cuando. Las bolas de tapioca aumentarán de tamaño y cambiar de blanco a translúcido / transparente mientras se cocinan. Las perlas son cocinadas cuando tienen una textura al dente. Escurrir las bolas de tapioca y añadirlos a la sopa.