Cómo cocinar en una piedra caliente en la mesa

El cocinar en una piedra caliente en la mesa tiene que ver con la preparación y el momento. Las carnes y los vegetales tienen un sabor mejor cuando chamuscado y sauced momentos antes de ser comido mientras está todavía caliente. cocinar con piedras calientes le da el control al cocinero de encargo y salsa de cada bocado antes de que entre en la boca. Calentar una piedra, preparar su comida y cocinar su comida justo en la mesa, de la manera que desee.

Instrucciones

1 Antes de cada uso de una piedra caliente, se debe lavar junto con su soporte en agua caliente con jabón y una esponja no abrasiva. Una piedra limpia obtendrá más caliente y mantenerse caliente durante más tiempo en la mesa.

2 Coloque la piedra limpia por sí mismo en un horno frío y bajar la temperatura hasta 450 grados Fahrenheit. Al traer la piedra hasta calentar lentamente durante un período de 20 a 30 minutos se evitar que se agriete.

3 Llenar el depósito en la base debajo del quemador con el 70 por ciento de alcohol isopropílico. Esto le dará más de una hora de tiempo de grabación una vez encendido. Cuando se come solo, un depósito medio lleno proporcionará suficiente calor para mantener la piedra caliente a través de la comida.

4 Encender el quemador en la base antes de retirar la piedra caliente del horno, usando pinzas de mango largo, y establecer con cuidado en el soporte base. Después de 10 minutos más de la llama, la piedra será caliente y listo para transportar a la mesa de la cocina.

5 Mantenga la piedra a los lados fríos de la base a medida que camina lentamente a la mesa. Dar una advertencia verbal a otros en la cocina y el comedor que está llevando una piedra caliente para evitar colisiones y quemaduras.

6 Una vez que la piedra está sobre la mesa, aplique unas gotas de aceite vegetal y espolvorear una pizca de sal gruesa sobre la superficie. Esto provocará un chisporroteo, la temporada de la comida y evitar que se pegue a la piedra mientras se cocina.

7 Recoger trozos de pieza cortada en rodajas finas de carne cruda o vegetales, con un par de palillos de madera y coloque suavemente sobre la superficie de la piedra caliente. Espere de 10 a 15 segundos antes de voltear la pieza y colocarla en una nueva, previamente, position en la piedra.

8 Retire la pieza de carne o verdura cuando se cocina a su gusto y sumergir rápidamente en una salsa de aderezo o condimento antes de colocarlo directamente en su boca. Usa los palillos para raspar o limpiar la piedra a medida que cocinar los alimentos de manera que sigan haciendo contacto con la superficie caliente.

Consejos y advertencias

• Siempre avisar a comer de la piedra caliente con usted acerca de los peligros de tocar cualquier parte de ella. formación de ampollas y quemaduras graves pueden resultar si la piel entra en contacto directo.