Cómo cocinar un filete de carne de vaca en una Primo XL

November 17

Cómo cocinar un filete de carne de vaca en una Primo XL


parrillas Primo XL son legendarios en el ámbito de las barbacoas. Hecho en los EE.UU., la barbacoa de cerámica cocina alimentos que utilizan el calor, tanto directa como indirecta. Las parrillas utiliza la construcción redonda sobre la base de la teoría de la cocina japonesa Kamado, donde las paredes gruesas retienen el calor y la humedad para crear el ambiente de cocción perfecto. Cocinar un filete de res a la parrilla utiliza tanto su propia humedad y que atrapado dentro de la parrilla para producir un suculento pedazo de carne.

Instrucciones

1 Llenar hasta la mitad la cámara de combustión con carbón en trozos, y abrir el respiradero completamente para ayudar a iniciar la parrilla.

2 Inserte dos bolsas de arranque en los extremos opuestos de la cámara de combustión. Encenderlas, asegúrese de que las brasas se están calentando, y luego cierre la tapa para permitir que la cámara se caliente.

3 Suba el fuego a 300 grados F. Cuando se ha alcanzado este calor, cierre los orificios de 1/2 de pulgada para mantenerla.

4 Enjuague el lomo con agua corriente y seque con toallas de papel. Cubrir con el aceite de oliva y luego uniformemente con los condimentos elegidos.

5 Ajuste el lomo a la parrilla y cierre la tapa. Cocinar durante una hora, girando la carne a través de la mitad.

6 Comprobar la temperatura de la carne mediante la inserción del termómetro de carne y tomando una lectura. Cuando la lectura muestra 120 grados F, quitar la carne.

7 Carpa del lomo con papel de aluminio y deje reposar de 10 a 20 minutos antes de consumir.

Consejos y advertencias

  • Una variedad de condimentos se puede utilizar en el lomo, sin embargo, que no requiere el marinado, ya que es un corte húmedo para empezar.
  • Nunca cierre completamente sus orificios de ventilación en el Primo. Esto puede causar una bola de fuego cuando la tapa se abre de nuevo, debido a las brasas estar desprovisto de oxígeno.

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