¿Puedo utilizar copos de levadura en una masa fermentada de arranque?

La levadura nutricional o levadura escamas - una forma de levadura desactivado que no produce dióxido de carbono - no es adecuado para la alimentación de su masa fermentada. Los copos de patata, por el contrario, sirven como un "alimento" apropiado para su arranque.

Tipos de levadura

Diferentes tipos de levaduras hacen diferentes contribuciones a los alimentos y bebidas. de levadura hace fermentar activa panes y pasteles, mientras que la levadura de cerveza genera las burbujas y el alcohol en la cerveza. La levadura de cerveza y levadura nutricional sirven como suplementos nutricionales. Un motor de arranque, como una colonia de levaduras y bacterias, funciona como una base de ciertos panes.

Alimentando a su arranque

Una masa fermentada se nutre de las infusiones frecuentes de hidratos de carbono complejos. Un motor de arranque establecido deben ser alimentados con una mezcla de media taza de azúcar, una taza de agua caliente, y tres cucharadas de copos de patata cada tres a cinco días, con un descanso a temperatura ambiente durante 12 horas.

Usos de la levadura nutricional

La levadura nutricional, que se cultiva en la melaza, añade un sabor a nuez, queso a la alimentación. Los veganos lo utilizan como un sustituto de queso y como una fuente de B-12 vitaminas y proteínas. Rociada sobre las palomitas de maíz o agitada en las sopas, que aumenta el sabor.