Diferencias entre rojas y blancas uvas de vino

vinos rojos y blancos tienen un sabor distintivo y las diferencias entre cada vino y su sabor es debido en gran parte a las uvas utilizadas y el proceso de envejecimiento. Para hacer el vino, las uvas se cosechan, triturados y luego levaduras en la uva o artificial de levadura se agregan por el viticultor. Este interactúa con el azúcar en el zumo de uva para producir alcohol. Todas las uvas se someten a este proceso de fermentación para producir vino.

Los taninos

Los taninos se encuentran en las uvas se utilizan como un sistema de defensa en las plantas. Los taninos son mucho mayores en las uvas rojas. Tienen un sabor astringente, bastante desagradable que resulta desagradable a los animales e insectos. Uvas comienzan verde y los taninos de la uva verde, sin madurar son extremadamente desagradable y el mismo color que el resto de la planta; insectos y animales, por lo tanto evitan. Cuando la uva madura y la planta quiere las semillas en su interior para ser distribuidos, la uva se convierte en atractivo, de sabor agradable, disminuye la acidez y los niveles de azúcar suben. Los taninos en las uvas son extremadamente importantes en la producción de vino tinto.

Uvas rojas

Los vinos tintos se hacen de uvas negras, estas uvas tienen un color rojo o azul. El líquido real a partir de una uva roja o blanca es clara. La razón de vino tinto es de color rojo son las pieles de la uva se utilizan en el proceso de fermentación. La piel contiene taninos que producen el color del vino. Los taninos también ayudan a conservar el vino durante un período más largo, por lo tanto, el proceso de envejecimiento de un vino tinto es mucho más largo. vino tinto de uvas negras también contienen una sustancia química llamada resveratrol; esto es lo que da los beneficios para la salud de vino tinto. Resveratrol ha demostrado ser cardioprotectores y quimioprotector, y se produce cuando las pieles de la uva negras están expuestos a la levadura.

Uvas blancas

El vino blanco se hace sobre todo a partir de uvas blancas, pero se puede hacer a partir de uvas negras, así, como el zumo de uva en ambos tipos es clara. La pulpa piel y las semillas se eliminan generalmente de las uvas antes de la fermentación; hay menos productos químicos naturales, tales como el resveratrol y taninos, que son un antioxidante en el vino blanco resultante de la uva. Los beneficios para la salud de vino blanco se reducen considerablemente en comparación con los vinos tintos. Menos de tanino también significa menos conservante natural que es la razón por la uva blanca se envejece durante un período más corto y los intentos para envejecer el vino blanco por períodos más largos generalmente han fracasado.

diferencias

La diferencia entre la uva blanca y la uva roja en la elaboración del vino son, ante todo, el gusto. El sabor del vino está determinada por las uvas utilizadas, la longitud del proceso de fermentación, las condiciones de luz y temperatura utilizados, el suelo en el que se plantan las vides y la cantidad de alcohol en el vino terminado. uvas de vino tinto, debido al proceso de envejecimiento más largo, tienen una, más rica, más seco, más profundo sabor agrio. Los vinos tintos también contienen una mayor complejidad en su sabor que el vino blanco. Los vinos blancos tienen un sabor más dulce ligero. Los vinos tintos irán mejor con los alimentos con sabor más fuerte, ya que tienen un fuerte sabor de los suyos, mientras que los vinos blancos van mejor con pescado, pollo, carnes blancas en general y ligeras comidas y snacks.