Cómo curar una Cazuela española

Cazuelas son ollas de arcilla tradicionales españoles y vienen en muchos tamaños. Cazuelas son excepcionalmente robusto y la mayoría son seguros para usar en el horno, en la estufa, barbacoa o en el microondas. Al igual que cualquier vasija de barro, son frágiles y necesitan ser "curado" o endurecido, antes de su uso.

Instrucciones

1 Remojar la cazuela completamente en agua durante 12 horas. Escurrir y secar.

2 Frotar la parte inferior de la cazuela, que es sin esmaltar, con un diente de ajo cortado.

3 Llene la cazuela con agua justo por debajo del borde. Añadir 1/2 taza de vinagre. El uso de un domador de calor, coloque sobre un quemador a fuego lento y poco a poco llevar el agua a ebullición.

4 Se reducen el líquido hasta que sólo 1/2 taza de la izquierda. Enfriar lentamente y lavado. El ajo ha creado un sello y hecho de la cazuela listo para su uso.

5 Otro método es especialmente eficaz si va a utilizar la cazuela para que el pescado o marisco de sabor fuerte. Después de la impregnación y el secado (Paso 1), frotar el interior de la cápsula y la tapa con aceite de oliva. Luego se coloca en un horno a 300 grados F y hornear durante 1 1/2 horas. Apagar el horno y dejar el plato fresco. Este método también se endurece la cazuela.

6 Cuando se cocina en una cazuela en una estufa, utilice siempre un domador de calor. Limpiar la olla con agua tibia jabonosa y frote con un cepillo suave para eliminar cualquier alimento endurecido.

Consejos y advertencias

• Tanto en la curación de una cazuela y cocinar con ella, utilizar un metal o más doméstico de calor de cerámica en un quemador para repartir uniformemente el calor y evitar cualquier daño.