Cómo hacer casera de levadura de cerveza

Elaboración de la cerveza su propia cerveza le permite personalizar las diferentes cervezas que realice a sus gustos específicos. Necesitará la levadura con el fin de iniciar el proceso de fermentación. De fabricación de cerveza de levadura se puede comprar como una levadura seca o un cultivo líquido, pero muchos cerveceros caseros que planean hacer varios lotes de cerveza en un período relativamente corto de tiempo prefieren crear su propio motor de arranque, que puede ser ajustado para satisfacer sus necesidades antes de comenzar la fabricación de cerveza con él. Si desea crear un arranque de levadura de cerveza de decisiones, los siguientes pasos deben hacer más fácil.

Instrucciones

1 Comience vertiendo aproximadamente 400 ml de agua destilada en un vaso medidor u otro recipiente graduado. Aunque la temperatura exacta del agua no es importante en este momento, el uso de agua caliente puede hacer que los dos pasos siguientes pasan mucho más rápidamente.

2 Añadir 2 cucharadas de extracto de malta al agua. Mezclar el agua y el extracto durante 1 a 2 minutos, asegurándose de que estén bien mezclados antes de continuar. En caso de que cualquier extracto de malta seca no se han disuelto, se continúa agitando durante otro minuto.

3 Se vierte la mezcla de malta y agua en una olla en la estufa u otra fuente de calor. Use un termómetro de caramelo para realizar un seguimiento de la temperatura de la mezcla, elevándolo a por lo menos 185 grados Fahrenheit y mantenerla allí durante al menos 20 minutos. Esto pasteurizar la mezcla y matar a todas las impurezas que podrían causar problemas más adelante.

4 Con cuidado, vierta el líquido caliente en el recipiente de vidrio después de la pasteurización. A continuación, coloque el recipiente en un recipiente lleno de agua caliente del grifo para eliminar algo de su calor. Después de unos minutos, ajuste el recipiente en un baño de hielo. Mantener el agua que circula en el baño de hielo para obtener mejores resultados. Controlar la temperatura de la mezcla y retirarlo del baño de hielo cuando la temperatura del líquido cae dentro del rango de 70 a 85 grados.

5 Preparar la levadura añadiéndolo al agua caliente de acuerdo con las instrucciones del paquete y agitar suavemente hasta que esté bien mezclado. Añadir la levadura a la mezcla de partida, sellando el recipiente con una tapa hermética que ha sido adaptado para incluir una cerveza y bloqueo de agua del fabricante de vino (un pequeño dispositivo que utiliza el agua para permitir que el dióxido de carbono se escape, pero no permita que entre aire en) .

6 Deje que el motor de arranque permanezca inmóvil durante varios días hasta que se note una gran cantidad de sedimentos que comienza a formarse en la parte inferior de su contenedor y burbujas de empezar a pasar por el bloqueo del agua. Esto significa que la levadura ha comenzado descomponer los azúcares en el extracto de malta y que su motor de arranque de levadura está listo para usar.

Consejos y advertencias

• Use un motor de arranque al hacer grandes lotes de cerveza, varios lotes en una fila, o cuando se desea cervezas más fuertes (como cervezas que utilizan entrantes tienden a fermentar más rápidamente y en grandes cantidades).
• Para experimentar con diferentes sabores en sus cervezas, trate de añadir miel o jugos puros de su motor de arranque también.