Datos sobre la Carne de Conejo
La carne de conejo es un tipo de alto valor nutritivo de la carne que se vende durante todo el año. En los Estados Unidos, los tipos vendidos para el consumo incluyen liebres escoceses y los importados de lugares como China y Nueva Zelanda. Mientras que la inspección de la carne de conejo no es obligatoria por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (UDSA), algunos estados han implementado sus propias directrices de inspección obligatorios.
Calorías y grasa
La carne de conejo es más baja en grasa y calorías que otros tipos de carne. Según el USDA, contiene 795 calorías por libra, y el 63 por ciento de sus ácidos grasos provienen de la grasa no saturada. Ambos niveles son inferiores a los de pollo, pavo, carne de res y cerdo. Esto lo hace adecuado para las personas que están tratando de perder peso o están en una dieta baja en grasas por razones de salud.
Las proteínas y colesterol
El USDA indica que la carne de conejo es la más alta de todas las carnes en el porcentaje de contenido de proteínas. También es baja en colesterol que el pollo, ternera, cordero o cerdo. La carne de conejo contiene 164 miligramos de colesterol por cada 1000 gramos, en comparación con el pollo en 220 mg, carne de res y cerdo a 230 mg y 250 mg al cordero.
Tipo y Sabor
Un conejo consta sólo de carne blanca, que es la razón principal es más baja en grasa y colesterol. carne de conejo criado en granjas es de sabor suave, sin que el sabor "picante" a menudo se asocia con otros animales tales como aves acuáticas o ciervos. Para obtener el máximo tamaño y sabor, conejos criados para el consumo humano serán alimentados con una combinación de heno de alfalfa y cereales tales como avena y trigo.
Directrices para cocinar
Todo un conejo con un peso de 2 a 2,5 libras tomará alrededor de 1,5 horas para asar. Si va a cocinar el conejo mientras se está congelado, el tiempo de cocción se incrementará en un 50 por ciento. El conejo se debe cocinar a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Es adecuado para la cocción en el horno, en una estufa o en una parrilla.
Almacenamiento
Si la carne se va a utilizar inmediatamente después de la compra, se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos horas. De lo contrario, se debe congelar a cero grados Fahrenheit. Un conejo congelada debe consumirse dentro de un año para garantizar la máxima calidad, a pesar de que se puede almacenar indefinidamente si se mantiene a cero grados y se envuelve en papel de congelador.