Cómo hacer algo realmente buena barbacoa de pollo

Barbecuing una muy buena y sabrosa pollo entero requiere algo más que la salsa perfecta. Prolongada cocinar en una parrilla de barbacoa da como resultado un pájaro seco o quemado si no se toman el tiempo para prepararlo correctamente o si se intenta acometer cualquier parte del proceso. Cuando se hace correctamente, la carne es húmeda mientras que la piel tiene la combinación correcta de humo y sabor fuerte y picante barbacoa.

un asesoramiento

El dulce aroma de la salsa de barbacoa puede ser sinónimo de la idea de pollo a la barbacoa, pero no es el primer condimento que debe alcanzar. Después de quitar el cuello y la molleja, tomar el tiempo para frotar el pollo por dentro y por fuera con sus hierbas y especias favoritas. Use la sal y la pimienta para un sabor simple o si va a utilizar una salsa con un sabor complejo. ajo en polvo, tomillo, orégano y estragón también complementan el sabor del pollo y de la mayoría de las salsas. Se puede simplificar el condimento mediante el uso de una mezcla de condimentos parrilla hecha para las aves de corral.

Cuestiones de humedad

De largo que cocinan en una parrilla caliente resultados en un pollo seco, si no se agrega la humedad. Inserción de una lata abierta de la cerveza en la cavidad del pollo, y luego se coloca el pollo para arriba en la parrilla, es una manera de resolver el dilema de humedad. Se puede sustituir el agua, vino blanco o caldo de pollo para la cerveza, si lo desea. Si la idea de pie hasta que el pollo no es atractivo, verter el líquido en la cavidad del pollo antes de la colocación en la parrilla. La humedad aún se meterá en la carne y hacer un pollo tierno.

Fuego de la parrilla

Precalentar la parrilla antes de añadir el pollo asegura que lo consigue en la temperatura adecuada. parrillas de gas a calor medio-alto, o para un carbón a medio caliente en una parrilla de carbón. La temperatura debe estar entre 230 y 250 grados Fahrenheit por lo que los cocineros de pollo lentamente lo suficiente para que el exterior no se realiza antes de la charla el interior. Si no está de pie al ave en una lata de cerveza, ponerla en la parrilla, la pechuga hacia arriba. No lo coloque directamente sobre la llama, ya que esto puede quemar la piel. Mantenga la tapa de la parrilla cerrada mientras se cocina pollo, levantándolo sólo cada 30 minutos o así para rociar el pollo con cerveza, zumo de manzana o caldo y añadir más carbón, según sea necesario. Generalmente se tarda de dos a tres horas para una licitación barbacoa, pollo sabrosa.

Toque final

La salsa barbacoa es lo último que se agrega al pollo a la barbacoa. Utilice su variedad hecho en casa o comprado en la tienda favorita. picante tradicional y salsas de barbacoa a base de vinagre funcionan bien con pollo, pero una piña o miel salsa de barbacoa dulce realmente puede realzar el sabor de un ave perfectamente a la parrilla. El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165 F. Cuando el pollo comienza a acercarse a 155 a 160 F, cepillar la salsa del pollo en una capa uniforme. Continuar para asar el pollo por un período adicional de cinco a 10 minutos, o hasta que la salsa se desarrolla un brillo pero antes de que comience a oscurecer y la carbonilla. Deje que el pollo se enfríe y reposar durante 10 minutos más antes de cortar y servir.