Productos alimenticios hechos con los cacahuetes o aceite de cacahuete
También llamados maní o cacahuetes, cacahuetes son las semillas comestibles de una planta leguminosa de la familia de los frijoles. El tipo más común de maní cultivado en los EE.UU. es el "corredor". Los cacahuetes se producen para la industria de panadería y confitería o aplastados por su petróleo. Los cacahuetes tienen altos niveles de grasas monoinsaturadas, vitaminas del complejo B y el resveratrol (un compuesto natural que se encuentra en algunas plantas), dando cacahuetes una reputación como un alimento saludable. A causa de alergias a los cacahuetes, algunas personas deben evitar todos los alimentos que contienen maní.
Mantequilla de maní
científico agrícola afroamericana e inventor George Washington Carver desarrolló mantequilla de maní mediante la adopción de pasta de maní y la adición de sal, así como edulcorantes tales como azúcar o melazas a la mezcla. Hoy en día, el aceite vegetal se suele añadir a la mayoría de las marcas para ayudar en su capacidad de extensión y evitar la separación de aceite. mantequilla de maní comercial o se mezcla homogeneizada para darle una textura cremosa. Baja en grasa de mantequilla de maní y mantequilla de maní "crujiente" (con piezas de maní añadido) también están disponibles.
Harina de cacahuete
La harina de cacahuete se hace a partir parcialmente desengrasado-cacahuetes, finamente trituradas, asadas. Se añade un sabor contenido de maní natural, aroma y proteínas para los productos alimenticios. Se utiliza en productos de confitería, productos de panadería, incluyendo panes y pasteles, así como en mezclas de condimentos, glaseados, rellenos, trata de perro y espesante en sopas. A veces se usa como un sustituto de la harina de trigo para las dietas sin gluten.
Maníes tostados
cacahuetes tostados se venden como una merienda saludable. Los cacahuetes, que se pueden cáscara o se mantienen en la cáscara, por lo general se salan y se tuestan en seco o en aceite. Se pueden servir lisos o con recubrimientos, que incluyen la miel, el azúcar blanco, chocolate o "picante". cacahuetes tostados con frecuencia se añaden a las ensaladas, postres y platos de carne.
Aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete se extrae de maní descascarado y machacadas, blanqueado y desodorizado. aceite de cacahuete refinado es baja en grasas saturadas y sin grasas trans. Tiene un alto contenido en grasas insaturadas. Debido a su alto punto de humo, a menudo se utiliza en las cocinas comerciales para freír. El aceite se utiliza en productos de confitería, compuestos aromatizantes, salsas y productos horneados. El aceite de cacahuete es muy popular en la cocina asiática.