Sustituto de la mantequilla para hornear bollos

November 9

Sustituto de la mantequilla para hornear bollos


Bollos son panes rápidos flakey, por lo general pequeñas, que se ven y saben algo así como galletas. La mantequilla en una receta bollo proporciona sabor, grasa y humedad. Si usted no tiene los ingredientes adecuados a mano o se quiere cortar el exceso de grasas, no son sustitutos de la mantequilla cuando se trata de hacer bollos. Va a perder ese sabor a mantequilla, pero usted no tiene que perder la textura escamosa bollo también. Independientemente de la sustitución que elija, no requiere un cambio en la temperatura o tiempo de cocción.

Margarina

La margarina es un sustituto de la mantequilla común, ya sea refrigerada, ablandado o derretido. Es más baja en grasa saturada que la mantequilla y un ligero sabor y textura cremosa que va bien con bollos. Mientras que sus bollos no probarán la exactitud de mantequilla, van a llegar lo más cerca a ese sabor a mantequilla como sea posible sin el uso de "aroma de mantequilla." Margarina produce casi los mismos resultados en forma de escamas como la mantequilla y se puede sustituir copa a copa.

Acortamiento

manteca vegetal es un sustituto de la mantequilla sin sabor y es más baja en grasa saturada. Se puede enfriarse, ablandado o derretido, según sea necesario para su receta bollo. De textura cremosa, manteca ofrece suficiente grasa para hacer sus bollos como escamosa como la mantequilla. El único inconveniente es que el acortamiento de sus bollos pueden carecer de sabor. Este problema se puede remediar mediante el uso de un acortamiento con sabor a mantequilla. Ambos tipos de acortamiento se pueden utilizar taza a taza en lugar de mantequilla.

Petróleo

El aceite vegetal tiene un sabor suave que no interfiere cuando se utiliza como un sustituto de la mantequilla derretida. La única excepción a esto es el aceite de oliva, que no debe ser utilizado debido a su fuerte sabor. Muchos aceites, como el de canola, son más bajos en grasas saturadas que la mantequilla. El petróleo es un líquido, por lo que sólo funciona como un sustituto si su receta requiere de mantequilla derretida. Mientras que el aceite añade una cualidad quebradiza de los bollos, no van a ser tan ligero y escamosa como lo harían si se ha utilizado la mantequilla. El aceite puede ser usado una taza a la mantequilla derretida.

salsa de manzana

Puré de manzana es un sustituto de bajo contenido de grasa de la mantequilla ablandada o fundida. Puré de manzana añade un ligero sabor dulce, así como la humedad, a cualquier receta bollo. Sin embargo, el uso de la taza de puré de manzana a la taza en vez de mantequilla puede resultar en bollos estaban pasadas. Esto es debido a la alta humedad y bajo contenido de grasa en el puré de manzana. Para obtener los mejores resultados, utilice el puré de manzana 1/2 taza y 1/2 taza de sustituto de la mantequilla llena de grasa, tales como manteca, por cada 1 taza de mantequilla se pide en la receta.

Puré de frutas

Hay muchas frutas se puede sustituir el puré a la mitad de la mantequilla ablandada o fundida en una receta de un bollo. Esto ayuda a reducir la grasa y añade un toque dulce a sus resultados. Trate de bollos con puré de ciruelas, manzanas, peras o mangos. Como puré de manzana, puré de la fruta es baja en grasas y alta humedad, por lo que puede dar lugar a resultados que estaban pasadas a menos que utilice 1/2 taza de puré y 1/2 taza llena de grasa sustituto de la mantequilla por cada 1 taza de mantequilla.


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