Tipos de chocolate para la toma de caramelo

El chocolate se describe fácilmente como delicioso, no importa qué tipo de chocolate que es. Sin embargo, muchos dulces de chocolate están hechos de diferentes variedades de chocolates que tienen gustos muy diferentes; algunos incluso tienen beneficios de salud. Encontrará los caramelos de chocolate que utilizan estos diferentes tipos en cualquier tienda de dulces a precios variables. Algunos de estos chocolates se utilizan exclusivamente como revestimientos en muchos caramelos.

Chocolate con leche

Este es el tipo más común de chocolate utilizado en caramelos utilizando chocolate. En los Estados Unidos, el chocolate con leche está hecha de licor de chocolate 10 por ciento, que en realidad es el chocolate que es sin azúcar. Además, en los Estados Unidos, el 12 por ciento de chocolate con leche está hecho de leche entera que le da una sensación de saciedad cuando lo comes. Sin embargo, algunos de los ingredientes básicos de chocolate con leche, junto con la leche entera, son la manteca de cacao, lecitina de soja, vainilla y, por supuesto, el azúcar. No sólo es el chocolate con leche utilizado en los dulces de chocolate, puede también ser utilizado como un recubrimiento de inmersión o guarnición de chocolate.

Chocolate negro

De acuerdo con All-About-Dessert-Sauces.com, chocolate negro debe contener licor de chocolate alrededor del 35 por ciento, de acuerdo con las normas del gobierno de Estados Unidos. Pero el chocolate oscuro se utiliza en muchos dulces de chocolate, así como en productos horneados y otros postres. Es también uno de los chocolates más ricos del mundo, con el 27 por ciento de contenido de grasa. El sabor del chocolate negro, sin embargo, puede variar ampliamente. Las variaciones en el sabor semidulce incluyen, agridulces y completamente sin azúcar. Y de acuerdo con WebMD.com, el chocolate negro es el tipo más saludable de chocolate. Un estudio realizado por Dirk Taubert, MD, PhD, y sus colegas de la Universidad de Colonia, Alemania, dijo que el consumo de cantidades moderadas de chocolate negro puede reducir la presión arterial.

Licor de chocolate

Ampliamente utilizado en otros chocolates, licor de chocolate se hace tomando un grano de cacao y moler su centro hacia abajo en un líquido. Después, fresco del chocolate y luego utiliza como ingrediente de golosinas o incluso hacer una salsa de chocolate. Es un chocolate sin azúcar que se utiliza para fines de cocción.

chocolate de cobertura

Si alguna vez has mordido en un pedazo de caramelo de chocolate y notado un revestimiento brillante en los dulces, que fue probablemente recubrimiento de chocolate de cobertura, que significa "cubrir" en francés. Es muy abundante y con frecuencia contiene hasta un 38 por ciento de manteca de cacao. Es así de un uso intensivo de la manteca de cacao, sin embargo, que le da un brillo especial a él que usted puede notar en los caramelos de chocolate en caja. Cuando la cobertura de chocolate se endurece, se proporciona un poco de una textura crujiente al morder en ella.

Chocolate blanco

Muchas personas les gusta el sabor de este tipo de chocolate, pero de acuerdo con WebMD.com, no es realmente el tipo más saludable para su uso en un caramelo. Mientras que el chocolate negro tiene propiedades saludables mediante el uso de sólidos de cacao no grasos, chocolate blanco no tenerlos. Sin embargo, sigue siendo ampliamente utilizado como una capa de caramelo o incluso como base para salsas para postres. No es una de chocolate fácil de fundir, ya que tiene una tendencia a presentar quemaduras, por lo que debe ser vigilado cuidadosamente durante el proceso de fusión.