Cómo hacer que Chile-ajo adobo

Este adobo audazmente sabor es definitivamente caliente y picante, aunque se puede regular el calor por la elección de qué tipo de Chile para usar (ver Consejos). Es también uno de los pocos adobos que deben ser cocinados, pero este es un proceso rápido y fácil. Esta receta hace alrededor de una taza.

Instrucciones

1 Elegir un Chile con un sabor que te gusta - pimiento rojo son la forma más conveniente de pimienta a utilizar; que entregan calor y color, pero no mucho sabor. Por un Chile menos picante, comprar, chiles anchos secos enteros y les pique sí mismo - o probar el picante de chipotle, Chile de árbol e incluso piquín y habanero ultracaliente, dependiendo de su gusto.

2 Combine los chiles con el resto de los ingredientes en una cacerola pequeña resistente a fuego lento.

3 Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a burbujear.

4 Bajar el fuego para mantener la más baja a fuego lento posible. Cocine a fuego lento durante 15 minutos y luego retirar del fuego - el aceite será de color carmesí y se infunde con sabor.

5 Transferir el aceite que es un recipiente cubierto - o tensión en otro recipiente y deseche el Chile y el ajo.

6 Usar la mezcla enfriada como un adobo, una salsa de rociada o incluso un condimento. Debido a que el adobo contiene ningún ácido o sal, alimentos pueden ser almacenados en ella durante varios días sin descomponerse.

7 Guarde esta marinada en el refrigerador, cubierto.

Consejos y advertencias

• Puede usar chiles frescos, pero el uso de un caramelo o freír en grasa termómetro para mantener la temperatura por debajo de 300 grados F. Cocine hasta que dejen de formarse burbujas. Esto significa que todo el exceso de humedad se haya evaporado.
• Este adobo se puede utilizar en casi cualquier alimento, pero es especialmente eficaz en los filetes de pescado.
• Para regular el calor de esta mezcla, lo utilizan como una salsa de rociada en lugar de un adobo y utilizarlo en pequeñas cantidades.
• Si utiliza chiles frescos, tenga cuidado al manipularlos. Use guantes de goma y evitar tocarse los ojos o la boca después de tocar los chiles.