La Historia de la Alimentación escocés

La historia de la comida escocesa tiene mucho que ver con la avena - un alimento básico de la agricultura - productos lácteos de ganado y peces, como el salmón y la trucha. comida escocesa tiene celta, nórdica, influencias francesas e inglesas, de acuerdo con la enciclopedia en línea de alimentos, PracticallyEdible.com.

Tiempos medievales

La mayoría de los escoceses no podían permitirse el lujo de comer carne con regularidad. Se comieron más alimentos lácteos que la carne. El queso era un alimento básico, como era el pan. Haggis se cree que se originó como un plato inventado por los viajes. Haggis, una salchicha que consiste en restos de órganos y mezcladas con harina de avena y especias, se cuece en un estómago de oveja de cerdo o, de acuerdo con la historia documentada en el Woodside Inn.

Montañeses y Lowlanders

Montañeses consumieron una dieta consistente en gachas de harina de avena, avena o cebada pasteles, leche, queso, huevos, carne de venado y carne de res. Lowlanders comían más carne y pescado, junto con los productos lácteos antes de mediados de los años 1500. Más tarde, avena y cebada se hicieron más comunes en la dieta ya que la población aumentó.

Siglo 16 y más allá

Durante el reinado de la reina María en el siglo 16, muchos cocineros franceses eran parte del personal de la casa. La nobleza se comió la cocina francesa, de acuerdo con la práctica comestible. influencia francés se desvaneció después de la toma Inglés y por el siglo 18, la mayoría de los escoceses se comió una dieta que consta de tortas de avena, juego, algo de carne doméstica, mariscos, algas marinas, el vino, la cerveza y el whisky. La avena, haggis, avena, salmón, pastel de carne y pescador - pastel a base de pescado y patatas - siguen siendo favoritos para este día.