Cómo hacer frita país del filete y de la salsa
tradicional del país bistec frito y salsa toma varias formas. Condimentos y salsa preferencias varían con las regiones geográficas. Puede temporada de la harina con la mezcla de condimentos preferida o añadir un poco de condimento de Cajun para una versión picante. sustitución de la leche para el caldo y dejar de lado las rodajas de cebolla para hacer la salsa blanca que es tradicional en algunas zonas. Muchos cocineros prefieren regresar a la carne a la salsa a fuego lento, mientras que la salsa espese.
Instrucciones
1 Calentar aproximadamente 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
2 Reservar 2 cdas. de la harina para usar en la salsa. Añadir la sal, la pimienta y el ajo en polvo al resto de la harina en un plato poco profundo. Revuelva para mezclar los condimentos en forma pareja.
3 Batir el huevo con la leche en el otro plato poco profundo.
4 Dragar los filetes en la harina sazonada, recubrir ambos lados de la harina. Eliminar el exceso de harina.
5 Sumergir los filetes en la mezcla de leche, girando para cubrir ambos lados.
6 Dragar los filetes de nuevo en harina.
7 Freír los filetes en el aceite caliente hasta que estén dorados, aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado. Retire los filetes del aceite caliente y escurrir sobre la rejilla para enfriar.
8 Retirar todos menos aproximadamente 2 cucharadas de aceite. Volver a la sartén del fuego y añadir las rodajas de cebolla. Sofría la cebolla durante un minuto, a continuación, añadir la harina reservada. Revuelva la harina, cebolla y aceite, cocinar hasta que la harina se dore.
9 Añadir el caldo de carne poco a poco, batiendo para mezclar la harina y el caldo. Cocine la salsa, revolviendo, hasta que esté espeso, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Prueba y ajusta el sazón.
Servir la salsa sobre la carne.