Cómo cortar espárragos en un Bias

Los chefs de los restaurantes de lujo espárragos premio por su forma de punta y punta de lanza alargada. Algunas recetas - como platos salteados y frituras - le guían a pique, sin embargo. Espárragos cocineros de manera más uniforme corta en trozos de igual tamaño. Cortar a lo largo del sesgo, o en ángulo, para una presentación más atractiva.

Instrucciones

1 Alinear cinco puntas de espárragos en una tabla de cortar limpia.

2 Mantenga el cuchillo en un ángulo de 45 grados y cortar las puntas fuera.

3 Mantener el ángulo de 45 grados y continuar cortando a intervalos de 1 pulgada a lo largo del resto de los tallos.

Consejos y advertencias

• El espárrago tiene mejor sabor cocinado por lo que sigue siendo tiernos y crujientes.
• Enjuague los espárragos en agua corriente fría y seque antes de picar ella.