La información sobre herramientas de la hornada
La hornada es una técnica de cocción que utiliza calor seco de un horno para cocinar alimentos. Mientras que algunos alimentos se pueden hornear, el bicarbonato se asocia generalmente con los dulces, como pasteles, tartas y galletas. Panaderos utilizan herramientas especiales antes, durante y después del proceso de cocción para crear obras de arte comestibles.
Equipo de medición
La medición cuidadosa de los ingredientes es necesaria para mantener la química que permite a las masas y bateadores en aumento. Los panaderos usan tazas de medir y cucharas de medir con precisión los ingredientes húmedos y secos. Tazas de medición son generalmente hechas de vidrio o plástico y están graduadas en incrementos de 1/4-cup. Un conjunto de cucharas de medir incluye generalmente una cuchara, cucharilla y fraccionar tamaños cucharadita.
Tamiz de harina
Un tamiz de harina puede combinar y eliminar los grumos de ingredientes secos. tamices de harina son a menudo en forma de copa con una pantalla en la parte inferior. Los ingredientes secos se colocan en la taza y se tamiza a través de la pantalla mediante agitación manual o un mecanismo de cribado por resorte.
Mezclador eléctrico
Una batidora eléctrica puede realizar muchas tareas de cocción, tales como los azotes, la formación de crema, mezcla y amasado. batidoras eléctricas varían en tamaño y poder, desde pequeños mezcladores de mano hasta grandes máquinas comerciales. La mayoría incluyen archivos adjuntos batidor para mezclar o batir bateadores, y los archivos adjuntos adicionales están disponibles. La velocidad y la potencia de estos dispositivos de mezcla ahorrar tiempo y energía panaderos.
moldes para hornear
Los panaderos usan una variedad de moldes para la cocción de diferentes bienes. bandejas planas se utilizan para galletas y pasteles. Redondos o cuadrados torta sartenes se utilizan para las tortas y brownies. sartenes Springform con llantas desmontables se utilizan para quiches y tartas de queso. moldes para hornear suelen estar hechas de aluminio y algunas veces tienen un revestimiento antiadherente.
Papel pergamino
El papel de pergamino es una herramienta muy útil para los panaderos, ya que crea una superficie antiadherente sin añadir aceite, el sabor o residuos de los productos horneados. Una hoja de papel de pergamino en una bandeja para hornear galletas mantendrá peguen. Revestir un molde con papel pergamino también hace para facilitar la extracción de tartas y bizcochos de chocolate.
Rejilla de refrigeración
Después de la cocción, los productos horneados más necesitan ser colocados sobre una rejilla para que se enfríen por completo. bastidores de refrigeración tienen hileras de alambres con el apoyo de los pies pequeños artículos horneados así puede sentarse en el estante mientras que el aire circule alrededor de ellos para enfriar.
Manga pastelera
bolsas de repostería pueden proporcionar los toques finales para productos horneados. Esta herramienta consiste en una bolsa abierta unido a una punta de metal que permite a los alimentos blandos para ser extruidos a través de la punta. bolsas de pastelería se pueden utilizar para helar la tubería en las tortas para la decoración. También se utilizan para añadir el llenado para pasteles huecos, tales como bollos de crema y cannoli.