Cómo cocinar los alimentos en el microondas sin que conseguir fofo

August 24

Cómo cocinar los alimentos en el microondas sin que conseguir fofo


La cocción de alimentos en un horno de microondas sin conseguir que blanda requiere aprender cómo funciona la tecnología. Cocina de microondas se diferencia de la cocina convencional, ya que utiliza una forma de radiación en lugar de una fuente de calor directa para cocinar los alimentos. Como en la cocina convencional, el tiempo y la temperatura son críticos para el éxito, pero la tecnología de microondas acorta ambos factores. Demasiado de cualquiera, o especialmente tanto, hace que los alimentos blanda.

Una onda electromagnética

Las microondas son en realidad una forma de radiación electromagnética. Agua, azúcares y grasas absorben las microondas, que luego se convierte en calor, cocinando así los alimentos. El dicho de que los hornos microondas cocinan los alimentos de adentro hacia afuera significa que la radiación va directamente a las moléculas de los alimentos que calentar, en vez del calor que se "realizó" de la fuente de calor a través de la olla o sartén en el interior de los alimentos. En otras palabras, los alimentos microondas calientan básicamente todos a la vez, por lo que la cocción no tiene el tiempo.

El momento es crítico

Permitir que un plato para cocinar por un tiempo demasiado largo es una razón importante por la comida blanda de un microondas. Cualquier alimento cocinado demasiado tiempo se volverá blanda, pero el momento de "demasiado tiempo" es mucho más corto con un horno de microondas que un horno tradicional, porque el microondas cocina más rápido que los métodos convencionales. Es mejor empezar la cocción durante menos tiempo en un horno de microondas, y aumentar el tiempo en pequeños incrementos hasta que se haga la comida, pero no demasiado cocido.

Hold Back sobre el Agua

El exceso de agua puede conducir a una alimentación blanda cuando se cocina en un horno de microondas. Por ejemplo, las verduras congeladas cocinadas en un horno de microondas necesitan no más de 2 a 3 cucharadas de agua añadida, en lugar de la copa 1/2 o más que se necesita en la cocina convencional. Debido a que las microondas excita las moléculas de agua en la comida más rápido que a través del calentamiento convencional, que necesita menos agua. No es necesario sumergir las verduras congeladas en agua para conducir el calor a su interior.

Elija sabiamente Utensilios

El uso de los utensilios adecuados para microondas ayuda a asegurar la cocina exitosa. La mayoría de los cocineros saben que no deben usar recipientes metálicos en hornos de microondas ya que el metal refleja la radiación y provoca chispas. Plástico, vidrio y envases de cerámica etiquetado para uso seguro de microondas son las mejores opciones. No utilice recipientes de plástico para alimentos delgados tales como tinas o recipientes de mantequilla de queso cottage, ya que pueden derretirse. Un termómetro para alimentos para poner a prueba la carne y otros alimentos de mayor tamaño para término también ayuda a evitar resultados blandos.

Sigue las direcciones

El mejor método para evitar la comida blanda cuando se utiliza un horno de microondas es seguir las instrucciones de cocción en un paquete o del manual de operación del horno. Del mismo modo que se debe establecer una estufa a una cierta temperatura para hervir patatas o hacer sopa, hornos de microondas han recomendado temperaturas de varios alimentos. Algunos alimentos, como los grandes cortes de carne, deben cocinar a una potencia del 50 por ciento antes de ser terminado en un nivel superior. Los alimentos congelados se preparan a menudo a plena potencia para descongelar y cocinar, mientras que los alimentos frescos se pueden cocinar en un rango de temperaturas.


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