Cómo hacer Kaiser Rolls

May 28

Cómo hacer Kaiser Rolls


kaisersemmel son magras, panecillos redondos con cuatro o cinco líneas profundas a lo largo de la parte superior que crean una apariencia de la flor. Mientras que el rodillo de Kaiser está en el horno, la masa se eleva en una forma hinchada con una deliciosa corteza, masticable. kaisersemmel son impresionantes en las comidas campestres, fiestas, comidas y cenas, y pueden ser servidos en una cesta de pan o se utilizan para convertir sándwiches ordinarios en platos de gourmet. No es necesario comprar rollos de Kaiser de una panadería; intentar su mano en la preparación de Kaiser rueda derecha en su propia cocina.

Instrucciones

1 Calentar 3/4 taza de agua hasta que se caliente. En un tazón o una licuadora, coloque 3 tazas de harina para todo uso, sin blanquear 1 1/2 cucharadita. de levadura instantánea, 1/2 cucharadita de azúcar y 1/3 de cucharadita. de sal. Mezclar durante 30 segundos. Añadir poco a poco la tibia 3/4 taza de agua, 2 cucharadas. de mantequilla sin sal y 1 huevo. Mezclar durante dos minutos. Añadir más agua si la masa está todavía llena de bultos y mezclar durante otros dos o tres minutos hasta que quede suave.

2 Mantequilla un recipiente que tenga suficiente espacio para su masa suba. Rodar su masa en el recipiente con mantequilla hasta que todas las partes de masa se cubren de mantequilla. Cubra el recipiente con papel plástico y deje reposar la masa hasta que duplique su tamaño; aproximadamente una hora.

3 Perforar y amasar hasta que la masa con las manos, y se dividen en partes iguales. Usando un rodillo, aplanar cada sección en un círculo de 7 pulgadas. Doble el lado izquierdo de cada círculo con el centro, que formará una aleta. Doble el lado derecho al centro, creando otro colgajo. Repita el procedimiento con cada uno de los cuatro lados para hacer solapas superpuestas. Con el pulgar, presione el centro de cada círculo para sellar la masa.

4 Ponga los rollos formados boca abajo sobre una bandeja de hornear engrasada, tres pulgadas de distancia. Permitir que los rollos se eleven durante 30 minutos, los entregan, y dejar que el otro lado de subida durante 15 minutos. Batir 1 yema de huevo en un tazón pequeño. Pintar el exterior de los rodillos con la yema de huevo usando una brocha de pastelería. Espolvorear los rollos con semillas de amapola o sésamo.

5 Inserte la bandeja para hornear con los rollos en un horno precalentado, fijado en 425 grados. Cuando el pan se ha levantado completamente, vierta 2 tazas de agua caliente en una sartén en el horno. Cierre la puerta del horno para capturar el vapor, lo que creará la corteza duro de los rollos de Kaiser. Abra la puerta del horno una vez más, y el uso de una botella de spray, rociar las paredes del horno con agua. Cierre la puerta del horno para mantener el vapor en. Repita este proceso dos veces durante los primeros 10 minutos de cocción. Hornear la Kaiser rollos de 15 a 20 minutos, o hasta que se doren.


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