Sobre Judías

las judías son pequeños granos de aproximadamente el tamaño de un centavo. Se cultivaron inicialmente entre los años 1 y 500, durante la ocupación española del Perú. las judías son también conocidos como frijoles de lima, después de la capital de Perú, en el que se recogieron inicialmente.

Otros nombres

las judías son conocidos más comúnmente como las habas, pero también han sido llamados granos de azúcar, frijoles, habas Birmania Rangoon y frijoles prolíficos.

tipos

Hay dos tipos principales de judías blancas, frijoles trepadores y frijol arbustivo. judías enanas crecen en arbustos pequeños y maduran más rápido que los frijoles trepadores, que crecen en las vides.

tamaño

Las vainas de judías blancas son típicamente 15 centímetros de largo, mientras que los granos individuales varían de 1 a 3 cm de largo. El arbusto de frijol mantequilla crece entre 1 a 4 m de altura.

Ubicación

las judías se encuentran en América del Norte y del Sur, desde México hasta Argentina. variedades de frijol pequeños sólo se encuentran en las elevaciones más bajas de 1.500 metros sobre el nivel del mar, mientras que las grandes plantas de frijol se encuentran principalmente al norte de Perú entre 300 y 2000 metros sobre el nivel del mar.

Advertencia

judías contienen un glucósido cianogénico llamada linamarina. Linamarina, cuando se comen crudas, puede causar una enfermedad grave. Sin embargo, una vez que estén cocidas, judías blancas son seguros para ingerir.