Cómo cocinar con el Applewood

April 8

Cómo cocinar con el Applewood


Mejorar el sabor de la carne y aves de corral con el sabor ligeramente dulce, humo de madera de manzano. Applewood tiene un sabor menos asertivo de nogal americano o mezquite; por lo que es mejor combinar con carnes más ligeros como el pavo, pollo, pescado o carne de cerdo. Cocinar con madera de manzano requiere un proceso largo y lento de humo de cocinar para infundir la carne con el sabor de la madera de manzano, pero no es necesario un fumador al aire libre para cocinar con madera de manzano. Use su propia parrilla de gas o carbón.

Instrucciones

1 Remojar las astillas de madera de manzana en agua durante una hora antes de usar.

2 Escurrir las patatas fritas y sacudir el exceso de agua.

3 Envolver las astillas de madera en un trozo de papel de aluminio. Deje una pequeña abertura en la parte superior para permitir que el humo de la madera para escapar y dar sabor a la comida.

4 Precalentar la parrilla a fuego lento.

5 Coloque el paquete de astillas de madera directamente sobre la fuente de calor en su parrilla. Establecer en lo alto del carbón de leña o en el estante por encima de los quemadores encendidos en una parrilla de gas.

6 Coloque los alimentos para cocinar con madera de manzana en las rejillas de la parte más fría de la parrilla. Utilizar este método de cocción indirecta para obtener el máximo sabor del humo de madera de manzana.

7 Cocinar la comida en la parrilla cubierta hasta que se cocina a través. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne. Pavo y pollo debe ser de 180 grados Fahrenheit en el muslo, o los 170 grados Fahrenheit en el pecho. Carne de cerdo debe ser de al menos 160 grados Fahrenheit, y el pescado debe formar escamas con un tenedor.


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