Cómo cocinar el cordero Shanks en una olla de cocción lenta

El uso de una olla de cocción lenta para cocinar pierna de cordero dejará la carne de pierna listo para liberar en su boca. A pesar de que el cordero se define como la carne de oveja bajo la edad de un año, el vástago requiere mucho tiempo de cocción lenta, y húmedo para que sea tierna y jugosa. Planificar para preparar un vástago de toda persona a ser servido. Usa los jugos que quedan en la olla de cocción lenta como base para la salsa, si lo desea.

Instrucciones

1 Calentar 2 a 3 cdas. de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto hasta que el aceite es brillante pero no humeante.

2 Coloque los pierna de cordero en el aceite con unas pinzas de cocina y marrón en todos los lados. Esto dará a los vástagos de la apariencia de ser asado al horno cuando se cocina en la olla de cocción lenta y también ayudará a desarrollar el sabor.

3 Coloque los pierna de cordero en una sola capa en la parte inferior de la olla de cocción lenta. Verter en 1/2 taza de agua o caldo. Añadir cualquier condimentos que desee, como el romero machacado, el ajo, el tomillo o simplemente sal y pimienta.

4 Coloque la tapa en la olla y ponga el ajuste en el fuego a bajo.

5 Permitir que los vástagos para cocinar durante un mínimo de ocho horas. Los vástagos están listos para servir cuando la carne se cae del hueso con facilidad cuando el vástago es levantada por pinzas o un tenedor de carne.

Consejos y advertencias

• Es prácticamente imposible cocinar demasiado pierna de cordero en una olla de cocción lenta. Ellos se pueden dejar cocinar durante 10 a 12 horas, y aún así ser maravillosamente tierna y jugosa.
• El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA considera cordero carne "roja". Las carnes rojas siempre se deben cocinar a las normas de temperatura internas desarrolladas por el USDA FSIS para la seguridad.
• Para un rico sabor profundo, utilice un vino tinto con cuerpo como el líquido en la olla de cocción lenta.