Cómo mantener una berenjena De Volviendo después de cocido
Berenjena, con su carne suave y flexible y sabor suave, añade un toque distintivo a muchos platos salados. Esta distante primo a los tomates y las patatas es un ingrediente de sabor en una variedad de recetas. Cuando la carne de berenjena se expone al oxígeno, se puede desarrollar un color poco apetecible. Para mantener la berenjena se convierta después de la cocción, se puede utilizar cualquiera de jugo de limón o sal para preservar su color.
Instrucciones
El uso de jugo de limón
1 Coloque toda la berenjena en un colador y lavar a fondo con agua fría.
2 Llenar un recipiente grande de vidrio con agua fría. Cortar un limón por la mitad y exprimir el jugo de limón de las dos mitades de limón en el agua. Revuelva el jugo de limón y agua para distribuir uniformemente los ingredientes.
3 Colocar las berenjenas en una tabla de cortar para cortar y pelar. Trabajando rápidamente para evitar la oxidación, cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y luego retire las cáscaras con un cuchillo de cocina. Cortar la carne en trozos de 1 pulgada.
4 Coloque las piezas de corte berenjena en el agua jugo de limón inmediatamente después de cortarlos. Asegúrese de sumergir cada pieza berenjena completamente en el agua. Deja la berenjena en el agua hasta inmediatamente antes de cocinarlo.
5 Retirar las berenjenas del agua de limón y añadirlo a los otros ingredientes de su receta. Para evitar que la berenjena de color cambiante, cocinar lo más rápido posible. Cocinar evitará la oxidación.
El uso de la sal
6 Coloque toda la berenjena en un colador y lavar a fondo con agua fría.
7 Colocar las berenjenas en una tabla de cortar para cortar y pelar. Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y luego retire las cáscaras con un cuchillo de cocina. Cortar la carne en trozos de 1 pulgada.
8 Poner las berenjenas en un recipiente grande y espolvorear sal suficiente sobre los trozos de berenjena para cubrirlas por completo. La adición de sal a la berenjena antes de cocinar puede ayudar a eliminar algunos amargura y puede prevenir la berenjena absorba demasiado aceite durante saltear o freír.
9 Deja la berenjena cubierto con la sal para entre 30 y 60 minutos. Agitar los trozos de berenjena cada 15 minutos. Enjuague la sal de los trozos de berenjena a fondo después de que transcurra el tiempo y cocinar como se indica en la receta.