Cómo sustituir la sal kosher

La sal es un mineral compuesto de dos elementos: sodio y cloro. No importa qué tipo de sal que se obtiene, que tendrá la misma fórmula química. Pero el sabor y la textura de los diferentes tipos de sal varían, por lo que algunos preferible para hornear y otros para sazonar. Los finos granos de sal de mesa se disuelven rápidamente, lo que es ideal en los productos horneados, mientras que las de mayor tamaño, granos de sal kosher aireadas proporcionan un crujido agradable cuando se utiliza para condimentar los alimentos después de la cocción. Dado que toda la sal es salada, se puede sustituir cualquier variedad para otro en una receta.

Instrucciones

1 Sustituir una cantidad igual de sal kosher en las recetas que para un máximo de 3/4 de cucharadita. de sal.

2 Utilice 1 1/4 cucharadita. de sal kosher si una receta pide 1 cucharadita.

3 1 cucharada de sustituir. y 3/4 de cucharadita. en una receta que requiera 1 cda. de sal.

Consejos y advertencias

• Estas sustituciones de trabajo para la sal de mesa, sal gruesa de mar o el enlatado y la sal de decapado.
• Añadir más o menos sal al gusto.