Cómo cocinar una costilla de ternera en un horno de convección

Los hornos de convección cocinar mucho más rápido que los hornos convencionales. Los hornos de convección tienen ventiladores internos que circulan el aire caliente, lo que acelera el proceso de cocción sin comprometer la calidad de la comida. Use un horno de convección para cocinar su costilla de pie asado y reducir significativamente el tiempo de cocción. Cocine el asado de costilla en el lado raro, tirando del horno cuando la temperatura interna alcance los 125 grados F. Se continúa cocinándose después de haber sido sacado del horno, y se debe establecer durante 10 minutos o más antes de cortarlo.

Instrucciones

1 Ponga un estante de carne en un molde para hornear poco profunda, lo suficientemente grande como para contener el asado de costilla de pie. Rociar la sartén con aceite en aerosol vegetal para hacer la limpieza más fácil.

2 Enjuague el asado de costilla con agua fría y seque con una toalla de papel.

3 Establecer el asado en la parrilla, la grasa hacia arriba.

4 sal de roca Espolvorear generosamente sobre el asado. Algunos cocineros añaden hierbas o pimienta, mientras que otros cocineros sienten la adición de condimentos distrae del verdadero sabor de un asado de costilla calidad de pie, y sólo tiene que utilizar la sal de roca.

5 Inserte un termómetro de carne en la parte central de la carne, sin tocar un hueso.

6 Cocine a 350 grados F durante aproximadamente 15 a 10 minutos por libra. El tiempo de cocción puede variar, dependiendo del tamaño del asado, si tiene las costillas adjuntos y la temperatura deseada. Consulte el termómetro de carne para la cocción.

Consejos y advertencias

• Servir el asado con su jugo de ternera o salsa de rábano picante.