Cómo hacer chuletas de cerdo Tender sartén fritos

June 26

Cómo hacer chuletas de cerdo Tender sartén fritos


Para freír chuletas de cerdo por lo que son húmedos y blandos en el interior, lo que necesita saber algunos trucos del oficio. chuletas de cerdo tienden a secarse en la sartén si no tiene cuidado, pero un poco de precisión y la inversión pueden producir resultados deliciosos. Para la carne más tierna, utilice frescos, de buena calidad, corte central chuletas de lomo. Marinar o salmuera a aumentar su humedad y atraparla en su interior mientras se cocinan.

Instrucciones

1 Salmuera las chuletas de cerdo gruesas en bolsas de plástico para sándwiches. Por cada libra de carne de cerdo, utilice 1 litro de líquido, tales como sidra de manzana, jugo de otras frutas o agua, 1/2 taza de sal kosher y 1/2 taza de azúcar, miel o jarabe de arce. Coloque las bolsas de plástico que contenían la mezcla de salmuera y las chuletas de cerdo en el refrigerador durante dos a cuatro horas.

2 Marinar las chuletas de cerdo finas en un aderezo o salsa que contiene un poco de vinagre. El vinagre actúa como un agente de salmuera rápido. Coloque la marinada y las chuletas de cerdo en bolsas de plástico para sándwiches, y refrigere durante 30 a 60 minutos.

3 Retire las chuletas de cerdo de la marinada o salmuera, y ligeramente raspar el exceso de líquido. Temporada de la carne de cerdo con sal, pimienta, hierbas o especias como se desee.

4 Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva. Calentar el aceite a fuego medio-alto.

5 Cocinar las chuletas de cerdo durante cinco minutos en un lado o hasta que tomen un color marrón dorado. Darles la vuelta con una espátula. Si las chuletas de cerdo se adhieren a la sartén cuando se intenta volcar ellos, dejar cocer durante un minuto más.

6 Freír el segundo lado de las chuletas de tres minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea lee 145 grados. Cocinar a medio-raro como éste, en lugar de medio, produce una tajada más tierna. La transferencia de las chuletas de cerdo a una placa y dejar que repose durante tres minutos antes de servir.


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