Torta de levadura vs. La levadura granulada
La levadura es uno de los ingredientes más importantes de la cocción, ya que es un agente único que crea burbujas para ayudar panes suben o para generar la fermentación en las bebidas alcohólicas tales como cervezas y vinos. Debido a sus diferentes usos, hay varios tipos diferentes de levaduras, todas cultivadas para usos específicos en la preparación de alimentos.
La levadura granulada
Granulada o granular, la levadura es un término general para la mayoría de las levaduras secas. Como su nombre indica, esta levadura tiene una textura más gruesa, más gruesa que aparecen en forma de gránulos distintivos. Esta es la forma más conveniente de la levadura, ya que almacena fácilmente y tiene una gran longevidad, y es más prevalente en los supermercados y tiendas. Esta levadura tiene que ser hidratada para iniciar su fermentación y por lo tanto provocar una formación de dióxido de carbono y azúcar, y su potencia se puede medir por la espuma que resulta una vez que se cumple con agua.
Rápido-Rise o levadura instantánea
Esta es otra forma de levadura granulada, sin embargo, no necesita ser hidratada con agua. Está diseñado para ser de acción rápida, por lo que se puede añadir en seco con otros ingredientes de cocina. Una compensación de este tipo de levadura es que sacrifica sabor para la velocidad en el proceso de cocción. Su vida útil no es tan larga como otras levaduras granulados, pero se prolonga si se almacena en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente.
La levadura torta
levadura torta es una forma densamente poblado, sensible de la levadura que viene envasado en tiras de hoja o contenedores. Tiene una vida útil mucho más corta, por lo que es menos conveniente que las levaduras granulados secos, y debe ser suavizada en líquido caliente antes de usar. Almacenamiento entre usos debe ser limitado a la nevera o el congelador para su máxima frescura, como ocurre caducidad común a los pocos meses de la compra. panaderos comerciales o panaderos que pueden utilizar esta en la levadura torta favor mayor sobre de levadura granulada.
La levadura húmeda o comprimido
Estos son formas adicionales de levadura torta que son firmes y húmeda, y todas estas formas de levadura fresca se dice para generar el mejor sabor cuando se usa en la cocción. La levadura es un agente monocelular que es normalmente inactivo en levaduras secas debido a la falta de humedad, sin embargo esta levadura húmeda es húmedo, por lo que el hongo es muy vivo. Por esta razón, las levaduras comprimidas frescas son altamente perecederos, por lo general con vencimiento en uno o dos días.