Cómo Blanch un huevo

El blanqueo es un proceso de alimentos de flash-hirviendo durante un breve período de tiempo sin cocinar completamente los alimentos a través. Esto se hace generalmente con frutas como melocotones para facilitar la extracción de la piel, las verduras como las judías verdes para mejorar su color natural o carnes tales como costillas de cerdo para eliminar el exceso de grasa. Mientras que los huevos no son un alimento que es comúnmente palideció, hacerlo dentro o fuera de su concha, cocidas o sin cocer, tiene sus fines útiles.

Instrucciones

Un huevo escaldado

1 Traiga una olla de agua a hervir, laminados en la estufa a fuego alto.

2 Preparar un baño de hielo en un mostrador cercano o mesa llenando un recipiente grande hasta la mitad llena con hielo y después añadiendo agua fría, dejando alrededor de 2 pulgadas de espacio desde el borde de la taza, mientras espera a que la olla de agua para llegar a una hervir.

3 Una vez que el agua ha alcanzado una plena ebullición, utilizar la cuchara para bajar con cuidado un huevo a temperatura ambiente en el agua hirviendo.

4 Hervir un huevo crudo en su cáscara durante uno o dos minutos, dependiendo de si desea que el óvulo para ser cocinados parcialmente a través. Hervir un huevo cocido o un huevo crudo de la cáscara durante no más de 30 segundos. Mantener el calor en su posición más alta.

5 Use la cuchara para retirar cuidadosamente el huevo e inmediatamente transferirlo al baño de hielo para detener la cocción.

6 Retire el huevo del baño de hielo una vez que esté fría al tacto.

Consejos y advertencias

• Deje que el huevo para sentarse a temperatura ambiente durante un tiempo si se toma de la nevera para evitar que el agua hirviendo de enfriamiento de un huevo frío.
• Preparar el baño de hielo de antemano para transferir inmediatamente el huevo de la olla.
• Romper un huevo sin cocer en agua hirviendo y blanquear rápidamente para su uso en sopas o salsas, utilizando una cuchara poco profunda con agujeros diminutos haciendo esfuerzo para desnatar el huevo del agua hirviendo.
• Blanch un huevo duro para la eliminación de la cáscara fácil.
• Blanch un huevo crudo en su caparazón para hacer un plato de huevo pasado por agua.
• El consumo de productos avícolas crudos o poco cocidos, como huevos pueden ser peligrosos para su salud.
• No llene la olla con agua por completo, ya que esto puede dar lugar a un hervor en off. Llene la olla no más de dos tercios del camino con agua.