Cómo hacer un buen crujiente de pollo frito
pollo frito es un plato clásico americano de picnic, hecho de cortar las piezas de pollo, sazonados, recubierto de empanado y frito o los modos de giro muy frito. pollo frito se disfruta tanto en caliente como en frío, a veces con salsa picante o salsa. A menudo se la ligera-costra, y consideraciones especiales debe ser utilizado si un cocinero quiere una piel crujiente extra. Usando una técnica apropiada para cocinar, y diferentes tiempos de cocción para las distintas partes, se puede hacer un excelente pollo frito.
Instrucciones
1 Marinar los trozos de pollo en el suero de leche durante al menos cuatro horas. Esto no sólo da sabor al pollo y lo mantiene húmedo durante la cocción, sino que también ayuda a que la corteza se adhieren.
2 Sazone el pollo con sal, pimienta y otras especias preferidas como el ajo en polvo y la pimienta de cayena, a continuación, dragar las partes en la harina. Sacudir el exceso y seco sobre una rejilla para enfriar por lo que la harina se forma una corteza inicial.
3 Batir los huevos juntos para formar una mezcla de huevo, a continuación, preparar otra draga de harina con condimentos, harina de maíz y / o pan rallado. Dragar los trozos de pollo de nuevo, a continuación, poner de nuevo en el estante de las partes para formar una costra.
4 Calentar una sartén de 12 pulgadas a mitad de camino en medio-alto con aceite de cocina. sartén para crear una mejor corteza de la fritura. A su vez las partes a mitad de cocción y escurrir bien sobre la parrilla para hacer la corteza crujiente corteza dura cuando el pollo termina de cocinar.