Fresh Ginger Vs secada

Si alguna vez has leído una receta, que está un poco familiarizado con la idea de hierbas secas y hierbas frescas. Dependiendo de la cocinera, que va a utilizar de forma indistinta, intercambiando uno por otro cuando el fresco o seco no está disponible. La mayoría de las veces, lo que realmente no importa, especialmente cuando usted entiende las relaciones. Pero, cuando se trata de jengibre, que es bastante discutible si se puede jugar con la sustitución.

Significado

En lo que a cocinar y hornear ir, el fresco frente secado debate en relación con el jengibre es muy importante. Sólo imaginar el uso de jengibre fresco en algunas de sus recetas más tradicionales de la galleta de jengibre o rápidas del jengibre. Realmente no sabría todo lo tradicional. Sin embargo, lo mismo puede decirse de la versión seca. Muchas de las recetas que requieren de jengibre fresco no sería el mismo plato con su sustituto seca, añadiendo un gusto bastante diferente de frituras o fideos salteados. Pero entre los dos, jengibre fresco se puede utilizar en una gama más amplia de platos que se seca. El jengibre seco es mucho más restrictivo.

tamaño

Aunque muchas personas creen firmemente que el jengibre seco nunca debe ser usado en lugar de jengibre fresco (y viceversa), hay una relación simple que se puede utilizar para la sustitución. Si una receta pide 1 cucharada de jengibre fresco, use solamente 1/8 de cucharadita en su lugar.

Periodo de tiempo

Hay un beneficio para el jengibre seco que la variación fresca no puede igualar. El jengibre seco dura mucho más tiempo que el jengibre fresco. Se seca el jengibre puede llevar un año o más en su armario; jengibre fresco puede durar sólo unas pocas semanas. Para asegurarse de obtener el máximo rendimiento de fresco, lo envuelve en plástico y mantenerlo en la nevera durante 3 semanas o en el congelador durante 6 meses.

Identificación

Si usted planea usar el jengibre fresco en un plato, se debe tener en cuenta que la selección de la derecha "raíz" es tan importante como la receta en sí. El jengibre debe ser suave, firme al tacto y de color canela. Olerlo antes de colocarlo en su carrito. Debe olor bastante picante y es una buena indicación de su calidad. jengibre mayor puede ser inerte, descolorida y mohoso.
El jengibre seco se muele mejor orgánica. Usted puede encontrar estas variaciones en las tiendas de especias de la especialidad. jengibre orgánico no pasa por el proceso de irradiación, como la mayoría de las hierbas y especias no orgánicos.

Función

Cuando se trata de jengibre fresco en comparación con jengibre seco, lo que realmente todo depende del plato. Si se pide fresca, utilizar fresca. Si se pide seca, uso secado. Es así de simple. Sorprendentemente, los dos tienen gustos muy diferentes.