Cómo hacer queso de oveja

April 19

Las ovejas han sido domesticados hace miles de años por el uso de su carne y por su leche para beber y hacer el queso. leche de oveja se puede hacer en muchas variedades de queso, de suave a fuerte y, dependiendo de los aditivos utilizados en la producción, tienen muchos sabores. Producción de queso lleva un tiempo considerable en la etapa de envejecimiento, por lo que planificar el futuro. Las etapas iniciales del proceso requieren una gran cantidad de participación del fabricante, por lo que es casi un proceso durante todo el día.

Instrucciones

Haciendo Queso Romano

1 Calentar la leche a alrededor de 90 grados F. Añadir el cultivo iniciador y permitir que se estableció durante unos 15 minutos. Se disuelve el cuajo y después añada a la leche. Continuar batiendo durante varios minutos.

2 Deje que la leche pueda configurarse para alrededor de una hora. Cortar la cuajada en trozos pequeños con el cuchillo.

3 Llevar la temperatura de la leche a cerca de 115 grados. Remover suavemente pero constantemente mientras se mantenga la leche y cuajada a esta temperatura durante unos 45 minutos.

4 Escurrir las cuajada y suero través de una gasa, separación de la cuajada. Uso de la gasa para contener la cuajada, presione la cuajada varias veces para eliminar la mayor cantidad posible de humedad. Vuelva a envolver la cuajada en la tela y pulse de nuevo. Repetir varias veces.

5 Remojar la cuajada durante la noche en una salmuera ligera, volteando de vez en cuando para asegurarse de que ambas partes están tratando.

6 Envejecer el queso en una cueva (si lo tiene) o un refrigerador durante varios meses. Da la vuelta al queso diaria y semanalmente después de aproximadamente un mes para asegurar un secado uniforme.

Consejos y advertencias

  • Utilizar ingredientes de alta calidad para los mejores intentos flavor.Several puede ser necesario antes de que se produce un queso de calidad.
  • Si el moho se desarrolla durante el envejecimiento, simplemente limpie con un vinagre suave solution.if cualquier etapa del proceso no resulta correcta, descarta la cuajada y comenzar de nuevo.

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