Los sustitutos de comida de emergencia

En medio de la preparación de alimentos, a veces se da cuenta de que se echa en falta un ingrediente clave. Aunque puede que no sea capaz de sustituir el ingrediente central, puede reemplazar fácilmente ingredientes secundarios y especias, sobre todo cuando la cocción. Los sustitutos más uses, menos familiar de la comida podrá degustar.

Huevos

Si ha quedado sin huevos, use 1/4 taza de puré de manzana en lugar de cada huevo. También puede usar 1 cucharadita. de fécula de maíz mezclada con 1/4 taza de agua o la mitad de un puré de plátano. En muchas recetas, se puede omitir por completo los huevos con ninguna diferencia notable en el sabor.

Horneando

Si te quedas sin mantequilla o margarina, usar la misma cantidad de aceite de cocina en su lugar. Por ejemplo, en lugar de 1/2 taza de mantequilla, use 1/2 taza de aceite de oliva. Para el suero de mantequilla, agregar 4 cucharaditas. de vinagre a 1 taza de leche o leche no láctea alternativa. Deje que la leche repose durante 3 o 4 minutos antes de añadir a la receta. Para sustituir el azúcar por jarabe de maíz, utilice 2/3 taza de azúcar y 1/3 taza de agua por cada 1 taza de jarabe de maíz. Esta sustituirá a la miel, agave, jarabe de melaza o-arroz integral.

salsas

Utilice 1 taza de salsa de tomate mezclado con 4 cdas. de azúcar y 2 cdas. de vinagre como un sustituto de 1 taza de salsa de tomate. Para sustituir la salsa de barbacoa, agregar 1/2 taza de vinagre y 1/2 taza de azúcar morena 1 taza de salsa de tomate. Para la crema agria, utilice la misma cantidad de yogur natural.

Chocolate

Sustituir por cada onza de chocolate sin azúcar usando 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar y 1 cucharada. de aceite. Para sustituir el chocolate semidulce para, agregar 1 cda. de azúcar a 1 oz de chocolate sin azúcar, o combinar 1 cucharada. de azúcar y 1 cucharada. de aceite con 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar.

especias

Siempre que la sustitución de una especia, utilice la especia más similar en su despensa. Use una mezcla de canela, clavo de olor y nuez moscada en lugar de pimienta de Jamaica o especias para pastel de calabaza. Use limón rallada o cáscara de naranja en lugar de extracto de vainilla. Reemplazar con orégano mejorana. Vuelva a colocar la salsa caliente con pimienta de cayena o pimiento verde.

Carne y sustitutos de almidón

Para volver a colocar la base sabroso en un plato como sofrito o salsa de espaguetis, el uso desmenuzado queso de soja, habas, setas, berenjena cubos o proteína vegetal texturizada. En muchas comidas, puede sustituir cualquier grano comparables. Utilice la quinua o el cuscús en lugar de arroz. Utilizar los fideos de arroz o de maíz en lugar de fideos de trigo. Utilice calabaza en lugar de patatas dulces.